端午节 | 台式免煮紫米芋泥粽
简介粽子虽美味，但也不能多吃，尤其是糖尿病患者和前期糖尿病患者 。粽子应当替代主食来吃，即吃了粽子后，其他主食的量要相应减少 。材料紫米1杯，白糯米1杯，槟榔芋（去皮切块）200g，桂圆干1/3小碗，糖1汤勺，料酒2汤勺，冷榨椰油2汤勺
做法1、浸泡紫米，1量杯的紫米泡在2.5量杯的水中，至少浸泡3小时；
2、在泡紫米的时候，将粽叶洗干净，分别用凉水和开水泡1小时；
3、在泡紫米的时候，把芋泥蒸熟，加入1汤勺料酒和1汤勺汤，用叉子压成泥；
4、将紫米的水过滤出来，白糯米冲洗之后，和泡过的紫米一起倒入电饭锅，加入1.5杯泡紫米的水；
5、桂圆干切小丁；
【端午节 | 台式免煮紫米芋泥粽】6、煮熟的糯米饭加1汤勺料酒、2汤勺椰油、所有的桂圆丁，拌匀；
7、开始包粽子啦 。先来分清楚粽叶的毛面和光面；
8、包粽子时毛面朝外，光面朝内，在粽叶中间偏左或偏右一些折出一个窝来；
9、填些糯米饭在窝的底部和周围，然后填入芋泥，压压紧，再填满糯米饭；
10、然后按照下图的步骤包起来就可以了 。成品是三角形的 。
小诀窍1、要想粽子的口感更丰富，可以撒一层巴旦木碎、花生碎、或者熟芝麻一起吃 。
2、保存： 用密封袋或者密封盒装起来放冰箱，冷藏3-5天内都可以吃 。
3、再吃： 蒸锅烧开水，粽子下去焖1分钟，关火，再焖2-3分钟就可以啦 。
4、虽然糯米饭里没有加糖，但是碎碎的桂圆肉被咬到的时候，清甜浓香还有嚼头，远远超过砂糖带来的满足感！
