蔬香世家健康美食素身季——【京都素排骨】
简介京都排骨是北京的美食 ， 口味有些酸甜鲜咸 ， 想必很多人都喜欢吧 。我看到大豆蛋白做的素肉柱的时候 ， 觉得很适合做成素排骨呢 。于是切了几条藕条当“骨头” ， 再用京都汁烧了下 ， 果然很像吧 ， 哈哈！京都排骨是需要油炸后调味的 ， 这不但不够健康 ， 而且现在的猪肉你还敢吃吗？不如吃个豆制品做的素排骨 ， 非油炸 ， 味道却一样的浓郁 ， 完全可以以假乱真 。而且大豆中含有丰富的蛋白质 ， 营养一点也不差呢 。材料材料：大豆蛋白素肉柱 ， 莲藕 。
调味：番茄酱 ， 生抽3勺 ， 糖1勺 ， 植物油 。
做法1、莲藕竖切下一段 ， 再切成条 。
2、泡发后的素肉柱挤一下水分 ， 用筷子插穿 。
3、把藕条插入素肉中间 。
4、平底锅热一下 ， 倒入一些植物油 ， 烧热 。
5、把做好的素排骨放入锅中 ， 小火慢煎 。
6、煎至表面金黄 ， 出锅 。
7、锅子中直接倒入番茄酱 ， 炒匀 。
8、放入1勺砂糖 ， 炒化 。
9、放入3勺生抽 。
10、翻炒均匀 。
11、倒入煎好的素排骨 。
12、裹匀汤汁出锅 。
小诀窍1、素排骨小火慢煎就可以煎熟 ， 或者煎好外皮再放一点水煮一下也可 。
2、番茄酱的量多少都可以 ， 看自己喜好 ， 我放了3勺 ， 跟生抽等量 。
3、莲藕生熟都能吃 ， 煎素排骨的时候不用在意藕的成熟度 。
4、素排骨的做法跟排骨一样 ， 你可以做成糖醋 ， 红烧 ， 都可以的 。
【蔬香世家健康美食素身季——【京都素排骨】】
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