蔓越莓芝士派
简介香浓芝士甜蜜享受材料派皮原料：（8寸） ， 黄油80克 ， 糖粉40克 ， 蛋13克 ， 低筋面粉120克 ， 馅料：牛奶100克 ， 动物性淡奶油60克 ， 奶油奶酪100克 ， 鸡蛋1个 ， 细砂糖50克 ， 低筋面粉25克 ， 柠檬汁1小勺 ， 蔓越莓干少许 ， 朗姆酒少许 。
做法派皮制作过程：
1、黄油室温软化后 ， 加入糖份搅打均匀；
2、加入蛋液搅打均匀；
3、加入过筛的面粉 ， 翻拌均匀；
4、将面团放入保鲜袋中 ， 放入冰箱冷藏30分钟；
5、将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片；
【蔓越莓芝士派】6、将面皮移到派模上 ， 用擀面杖擀去多余的面皮；
7、将面皮放入冰箱冷藏15分钟；
8、松弛后的面团用叉子叉上小孔 ， 放上一张烘焙纸 ， 然后倒入红豆 ， 防止塔皮在烤焙时膨胀；
9、入预热180℃的烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 15分钟 ， 然后把豆子取出来 ， 再烤10分钟 。
馅料制作过程：
1、奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状；
2、加入鸡蛋搅打均匀；
3、加入淡奶油 ， 牛奶搅打均匀；
4、加入柠檬汁搅匀；
5、筛入低粉拌匀；
6、将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分 ， 加入拌匀；
7、将馅料倒入事先烤好的派皮中 ， 9分满 ， 放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟 ， 待乳酪馅凝固即可 。
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