法式乳酪蔓越莓月饼
材料面皮材料：低筋面粉?(270g)，杏仁粉?(50g)，黄油?(180g)，糖粉?(160g)，鸡蛋?(150g)，盐?(3g)
【法式乳酪蔓越莓月饼】馅料材料：奶油奶酪?(200g)，淡奶油?(20g)，蔓越莓干?(30g)，蛋黄?(1个)
做法1.所有外皮的调料都准备好 。
2.黄油切成片，常温下软化 。倒入糖粉 。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀 。
3.150g蛋液备用 。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀 。搅拌好的容易静置几分钟 。
4.过筛放入50g的杏仁粉 。然后过筛放入低筋面粉 。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时 。
5.准备好所有馅料的食材 。奶油奶酪提前常温软化 。
6.蛋液与淡奶油一起加入奶酪中 。用搅拌铲充分搅拌均匀即可 。
面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用 。
7.面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口 。以螺旋的方式挤满底部 。按压平整 。
8.然后侧面也螺旋的形式挤到8分满 。按压平整 。
9.奶油奶酪的馅料放入 。蔓越莓干放入馅料中 。
10.再用装面皮料的裱花袋把表面填平 。抹平整 。
11.在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状 。
12.烤箱170度预热 。大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟 。脱模即可 。
