韭菜鸡蛋盒子饼[蝶儿美食]
简介包饺子剩了一些韭菜馅 ， 再用来包饺子又不够全家人吃 ， 所以就做了盒子饼 ， 好吃还比较省时间 。材料主料：面粉 ， 韭菜 ， 虾皮 ， 鸡蛋 ， 配料：盐 ， 味精 ， 姜末 ， 香油
做法1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团 ， 加盖醒15分钟 ， 再次搅拌均匀 。
2、韭菜洗净沥干水分切碎 ， 鸡蛋炒熟、虾皮切碎 ， 将所有的原料混合 ， 再放入香油拌匀 ， 最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅 。
【韭菜鸡蛋盒子饼[蝶儿美食]】3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀 ， 搓成长条 ， 分割成剂子再擀成圆饼状 ， 放入韭菜馅包好 ， 饼沿捏成花边状 ， 摆放在帘子上 。
4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底 ， 油温升至5成热时 ， 放入盒子饼坯 ， 小火烙成两面金黄即可 。
小诀窍1、盒子饼的面团一定要软到拿在手里几乎要流下来的程度 ， 烙出的饼皮才会外脆里嫩 ， 柔软而有嚼劲 。
2、在案板上揉面团时 ， 可适当多撒些薄面以免粘连 。
3、烙盒子饼时最好翻两次 ， 因为在翻转一次以后 ， 饼的上面会回软 ， 再翻一次就会两面都脆 。
