很多时候觉得泡茶很像一门厨艺 ， 从对食材的了解、器具的运用、精心的调制 ， 加上品尝时的环境、所用的盛器 ， 最后融入泡茶者的心境 。
在泡茶的过程中 ， 器为茶之父 。
茶与茶器的关系甚为密切 ， 好茶如果能用更适合的茶器泡饮 ， 便能更相得益彰 。
而善泡者 ， 无一不是对茶器有过深入的了解 。
如今市面上的茶器大致也分为瓷器和陶器两大类 ， 今天我们就先从基础的开始了解吧 。
一 ， 瓷质茶器有什么特点？瓷器使用高岭土高温烧成 ， 表面光洁透亮 ， 胎薄致密 ， 气孔少 ， 吸水率低 ， 传热快 ， 保温性适中 ， 泡茶能获得较好的色香味 。
瓷器致密 ， 对茶味的反映不偏不倚 ， 真实公正 。
因此 ， 瓷器是适用最广泛的茶具 ， 所有的茶都可以冲泡 ， 不失真香真味 。
瓷器挑选细节瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸” ， 表面温润洁净 ， 用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器 。
青花或彩绘的瓷器 ， 注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚 ， 晦则颜色过薄；浅则过火 ， 深则火候不够 。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下 ， 表面摸起来光滑 ， 彩绘颜料不直接与茶汤接触 ， 安全性高；釉上彩是绘制在釉面上 ， 摸起来有凹凸感 ， 一般作为观赏 ， 不盛装食物 。
二 ， 陶质茶器有什么特点？我们平时常说陶瓷 ， 是瓷器、炻器、陶器的总称 ， 陶与瓷是完全不同的东西 。紫砂虽然被单独分出来 ， 但一般说紫砂属于炻器或陶器 。
陶器使用陶土较瓷器低温烧成 ， 造型一般比较古朴粗犷 ， 大气沉稳 ， 颜色较深 ， 表面略粗糙 ， 胎厚 ， 气孔多 ， 传热慢 ， 保温性好 。
如果说瓷器适合“发香” ， 那么陶器适合“发味” 。
陶器特别能凸显茶的韵味 ， 适合冲泡黑茶、老白茶等等 ， 用于煮茶、煮水都很合适 。
陶器挑选细节陶器通常用含氧化铁的粘土烧制 ， 烧成温度、氧化程度不同 ， 色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色 。
陶器一般保持原色 ， 较少上釉 。上釉的陶器 ， 注意选择颜色不要太鲜艳的 。
选择陶器 ， 除了注意外观的颜色外 ， 质地和手感也是很重要的 ， 只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调 ， 才能选配出完美的茶具 。
三 ， 不同茶如何选择合适的茶具？最后来说 ， 冲泡六大茶类我们都是有一个相对确定的规则 ， 而少数比较特别的茶和茶器 ， 则需要我们通过实践去摸索啦 。
绿茶绿茶的特征是清汤绿叶 ， 冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器 ， 如玻璃盖碗、薄胎瓷质盖碗等 。
花茶青瓷、青花瓷盖碗 ， 瓷杯或玻璃壶 。
黄茶轻发酵茶 ， 气香馥郁 ， 滋味醇厚 ， 所用器具以瓷壶为佳 。
红茶红茶宜用白瓷盖碗冲泡 ， 用玻璃公杯赏汤 ， 便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳等特点 。
白茶白茶新茶力求朴素、自然 ， 以瓷器为佳；老白茶则可用陶壶煮饮 。
乌龙茶选择瓷质盖碗冲泡 ， 薄胎小杯品饮 ， 更能凸显其高扬的香气；传统泡法也可以用朱泥壶冲泡 。
黑茶黑茶可冲泡也可煮饮 ， 当配陶质茶器或较粗砂粒的紫砂茶器 ， 能够去除异味 ， 更显陈香 。
【如何挑选最合适的茶具？】
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