麻油炒猪腰子_生活百科

天气渐渐转凉了，最适合来碗麻油炒猪腰子补补身子，温暖家人的身心。在家做这个菜时候一定要把猪腰子给清洗干净，不然会有异味，下面制作方法分享给大家。
麻油炒猪腰子的做法： 1、老姜切薄片、腰子从内面切花刀，再切薄片。枸杞泡热水回软。

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2、切好的猪腰样子。

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3、起滚水锅加1大匙盐，放入猪腰子关火泡熟，然后捞起备用。

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4、接着起锅热香油，将姜片炒透煸香后，放入猪腰子拌均匀。最后加入1匙麻油、枸杞，调入少许盐、少许糖，起锅前淋入1大匙米酒翻炒均匀即可。

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成品图：

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猪腰子的处理方法：猪腰子处理不当会有腥臊味，因此在做之前要处理干净
1、一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪去除。
2、必须经过焯烫的步骤。
3、焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。
4、料汁中务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。
【麻油炒猪腰子】