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1、首先把马齿苋择洗干净后 ， 放在盐开水里焯烫几分钟 ， 然后捞出沥净水分 ， 再放到太阳下晒 ， 这样就容易晒干了 。
【干马齿苋怎么晒干，怎样晒马齿苋干】2、将新鲜的马齿苋清洗后 ， 上锅用笼屉稍蒸至变色 ， 再在太阳下晾晒成干即可 。
3、还有一种比较传统的做法 ， 一般是安徽农村使用得较多 。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起 ， 让马齿苋上沾满草木灰 ， 然后再拿到太阳底下 ， 晒上两天就行了 。
4、马齿苋用热水汤过后 ， 凉拌吃最好 ， 因为营养损失较小 ， 如果晒干 ， 估计营养损失差不多了 。由于马齿苋茎叶含水量都比较大 ， 不便于长时间保存 ， 不容易晒干 ， 热水烫过晒干 ， 营养素损失是一方面 ， 它也没有了鲜马齿苋的口感了 。
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