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青椒和香干都是对人体非常有益的食材，将二者搭配做菜，不仅味道鲜美，而且具有多重功效 。那么，青椒炒鸡肉的功效与作用有哪些呢？
1、保护心脏 。香干含有卵磷脂，而卵磷脂可除掉附在人体血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。
2、解热镇痛 。青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。
3、增加食欲，促进消化 。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食欲，促进消化 。
【青椒炒香干的功效与作用】4、净化血液 。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果 。
5、预防骨质疏松 。香干富含大量的钙，能给人体补充钙质，防止因缺钙而引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
6、预防动脉硬化 。青椒中富含维生素P，维生素P能强健毛细血管，可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生 。
7、补益清热 。香干为补益清热的养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，尤其适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
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