文章插图
1、汤锅里水煮整鸭要30分钟 。用高压锅煮15分钟就熟 。
2、用料：老鸭1只、姜片、冰糖、红枣5颗、甘草、香叶、黄芪、桂皮、茴香、陈皮、辣椒两三根、老酒、酱油、盐、红糖、麻油，
3、老鸭去除内脏，用清水洗干净的 。
4、锅里放水，加姜片煮开，把老鸭放进去烫去血水，烫好捞出沥干水分 。
5、把冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣，老鸭放进高压锅里，加入适量的清水 。高压锅大火烧开，上汽后，小火烧15分钟，鸭就熟了 。烧好泡汤汁半个小时，让老鸭入味 。
6、收汁：高压锅排气好后，把锅里的汤汁倒些到炒锅里 。
7、把老鸭放进去，加酱油、盐、红糖、麻油 。
8、开中火，边烧边把汤汁浇到鸭子上 。
【鸭子煮火锅几分钟能熟，普通锅煮鸭子多长时间能熟】9、鸭子颜色慢慢变深了，味道也越来越好，收汁就可以煮好了 。
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