海鲜蒜蓉辣酱
主料：虾300g
配料：大葱2根、姜2块
调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许
做法：
1. 虾洗净、剪去虾须、挑去黑线 ， 葱切段 ， 姜去皮、切片；
2.锅中放少许油 ， 油烧热后 ， 放入姜片爆香；
3.闻到香味后 ， 倒入虾；
4.翻炒至虾变色 ， 倒入葱段；
5.加入一大勺蒜蓉辣酱；
6.加少许盐 ， 翻炒均匀即可 。
心得分享：
1. 姜片加热稍久一点 ， 待姜片充分爆出香味后 ， 再倒入虾；
2.虾比较易熟 ， 炒至变色即可；
3.蒜蓉辣酱的用量根据个人口味调节；
4.由于辣酱中已经含有盐分 ， 要相应减少盐的用量 。
蒜蓉辣酱做法：新鲜朝天椒 ， 配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒) ， 500克番茄 ， 一块姜 ， 两头大蒜 。以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状 。炒锅内放一小碗水 ， 用中火煮 ， 各种糊下锅 ， 熬酱(蒜蓉留一半最后放) ， 边熬边加盐、糖(少许) ， 米醋小半瓶 。切记 ， 要不停地用勺搅拌以防粘锅 ， 由稀转稠就可以关火了 ， 然后下点味精 ， 再把剩下的蒜蓉倒进去 ， 凉后装瓶 。贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美 。还有一个诀窍 ， 就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅 ， 酱的味道特别香 。这里有详细的做法及图片http://post.baidu.com/f?kz=4989324
蒜蓉海鲜辣椒酱的做法步骤
蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解11. 元贝、虾米用水洗净 ， 大火蒸约二十分钟
蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解22. 小米椒用破壁机打碎
蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解33. 蒜头用破壁机打碎
蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解44. 元贝、虾米蒸熟去水 ， 稍炒干 ， 用破壁机打碎
蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解55. 蒜蓉、辣椒蓉炒干 ， 加油、加少许盐翻炒
蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解66. 加入元贝、虾蓉翻炒均匀 ， （多加些油）
蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解77. 香、辣、鲜、美【海鲜蒜蓉辣酱】
