虾死皮了还能吃吗,虾爬子死了能吃吗
虾爬子死了能吃吗看死了多久 ， 如刚死 ， 烧煮透了食用不会有问题 。如死了（在常温下）超过2个小时 ， 虾肉开始腐败 ， 就不适合食用了 。如在常温下死虾放置不超过2小时就冻起来了 ， 冷冻也不能超过7天 ， 这样才安全 。
虾、蟹、甲鱼等动物属高蛋白肉类 ， 死后体内的组氧酸会分解产生组胺 ， 组胺为一种有毒的物质 。随着死亡时间的延长 ， 蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒气越来越大 ， 即使蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。死的时间长了 ， 一般认为常温下超过2小时 ， 最好不吃 。鲜活的虾爬子买回后 ， 能保持约3个小时 ， 因此建议你尽快食用 。最好不要放入冰箱里隔夜 ， 否则肉会慢慢变空 。超过2天 ， 冰箱里就会有臭味啦 。
虾爬子怎么吃
【虾死皮了还能吃吗,虾爬子死了能吃吗】材料：虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克 ， 醋10克、味精2克、凉白开100克.
醉虾爬子做法：
1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只 。
2、洗干净虾爬子 ， 装进乐扣乐扣格拉斯盒中 ， 装到八分满就可以了 。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克 。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克 。
5、最后加入30几度的白酒50克 ， 醋10克、味精2克、凉白开100克.6、盖好乐扣格拉斯的盖子 ， 放进冰箱冷藏室 ， 冷藏3~5小时 ， 就可以食用了 。
虾爬子怎么挑
食用虾爬子的最佳月份为每年的四-六月间 ， 此时 ， 它的肉质最为饱满 。一般来讲 ， 母的虾爬子的虾爬子个头没有公的那么大 ， 而另一个区分公母的办法是通常 ， 母的虾爬子的脖子部位都会有一个白色的“王”字 ， 公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪 。如果虾的颜色发亮、发青 ， 那么就是新鲜的虾 ， 如果颜色比较黑 ， 不亮 ， 那么就是不新鲜的虾 。
除此 ， 还可以看虾头 ， 如果虾头疲软 ， 看似快掉的样子 ， 那就不是新鲜的虾 。还可以从虾的爪子上面看 ， 爪子发红的虾也是不新鲜的 ， 发青才是好虾 。虽然死的虾爬子仍可食用 ， 但是 ， 在选购时如果已经发软 ， 变红的虾爬子都为不新鲜的 ， 最好不要购买 。
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