螃蟹萝卜猪骨汤
材料螃蟹和白萝卜都是性寒之物 ， 又是天然的滋补品 ， 螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功 ， 白萝卜则可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病 。炎热的夏天 ， 在高温酷暑下工作 ， 极易诱发中暑现象 ， 除了多喝水和休息外 ， 还要通过均衡的饮食 ， 来调节因中暑导致的乏力、口渴等症状 。不妨来一碗来清热的螃蟹萝卜猪骨汤 ， 来补充体力 ， 并赶走暑气吧！调味料：料酒、白胡椒粉、盐适量猪脊骨100克白萝卜1根姜2片
做法1、白萝卜去皮洗净 ， 切成块状；膏蟹用筷子捅死 ， 掰开蟹壳 ， 去掉蟹脐和蟹腮 ， 洗净斩成四块 。
2、猪脊骨洗净斩块 ， 放入沸水中焯去血水和异味 ， 捞起沥干水 。
3、取一瓦煲 ， 注入适量清水 ， 放入猪脊骨、白萝卜和姜片 ， 加盖大火煮沸 ， 改小火煲1.5小时 。
4、放入膏蟹拌匀 ， 加盖以小火续煮30分钟 ， 加入料酒、白胡椒粉和盐调味 ， 即可出锅 。
功效：清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞 。
●美食科学堂
夏季应多吃白萝卜
一到酷热的夏天 ， 不少人会胃口不好 ， 食欲不振 ， 还易产生精神疲惫、胸腹胀闷、体重减轻等症状 。白萝卜是一种常见的蔬菜 ， 生食熟食均可 ， 其味甜脆 ， 略带辛辣味 ， 含有丰富的维生素C和微量元素锌 。夏季以白萝卜入馔 ， 食后既可以缓解“苦夏”症状 ， 又有以下多种功效：
【螃蟹萝卜猪骨汤】消化不佳：食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳者 ， 可榨汁饮用；恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾者 ， 均可切碎蜜煎嚼咽；便秘者可以煮食；口腔溃疡者可以捣汁漱口 。
咳嗽咳痰：咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音者 ， 可以捣汁与姜汁同服；鼻子出血者 ， 可以生捣汁和少许酒热服 ， 也可以捣汁滴鼻；咯血者 ， 与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒症状 ， 可直接煮食 。
泌尿系统：泌尿系统结石、排尿不畅者 ， 可用之切片蜜炙口服；患各种浮肿等症状 ， 可用白萝卜与浮小麦煎汤服用 。
其他症状：将白萝卜煮食 ， 有美容润肤的作用；将白萝卜煎汤外洗 ， 可治疗脚气病；要解毒、解酒或解煤气中毒 ， 可用白萝卜或萝卜叶煎汤饮汁；此外 ， 白萝卜煮食 ， 还可以通利关节 。
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