虾炒意大利通心粉
简介这是我们家的每周一粉 。如果哪一周没有机会吃上 ， 我会想念它的 。鲜美的虾 ， 香醇的酒 ， 加上大蒜罗勒番茄 ， 构成最佳搭档 。有了这些材料 ， 不管您厨艺如何 ， 按照食谱 ， 都会做出一份正宗又美味的意粉 。材料水管状意大利通心粉350克 ， 橄榄油3汤匙 ， 蒜2瓣 ， 切碎新鲜罗勒叶1汤匙 ， 去皮去头大虾300克 ， 新鲜蘑菇100克 ， 芦笋100克 ， 盐1茶匙 ， 鸡汤100毫升 ， 白葡萄酒60毫升 ， 煮面汤80毫升 ， 黑胡椒粉1捏 ， 浓缩番茄酱2汤匙 ， 帕马森干酪粉4茶匙（选择性）
做法1.大汤锅加水至2/3满 ， 加入一捏盐 ， 用大火把水烧开 。放入意粉煮10分钟左右 ， 不用盖 ， 其间偶尔搅一下 ， 捞出 ， 沥干水备用 。保留煮面汤80毫升备用 。
【虾炒意大利通心粉】2.大虾去肠泥洗净 ， 用纸巾拍干水 。蘑菇洗净 ， 切成片 。蒜切成片 。芦笋去老茎 ， 洗净 ， 切5厘米长的段 。
3.在煮意粉的同时 ， 取一个大炒锅置中偏大火上 ， 放入橄榄油；加入大蒜 ， 炒30秒；加鲜罗勒叶 ， 炒匀；加虾仁 ， 炒2分钟后铲出备用 。用锅里的余油炒熟蘑菇和芦笋 ， 约3分钟 ， 然后铲到虾盘里 。
4.原锅放入鸡汤 ， 白葡萄酒 ， 煮面水 ， 待烧开后放盐 ， 黑胡椒粉 ， 浓缩番茄酱 ， 混匀 ， 转小火煮10分钟 。
5.把沥出的意粉倒进锅里 ， 加入炒好的虾 ， 蘑菇和芦笋 ， 和炒3分钟 ， 使调料味充分浸入意粉里 。
6.把意粉铲入4个盘里 ， 撒上帕马森干酪即可 。趁热享用 。
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