蒜香鱼片
材料主料：草鱼500克 ，
辅料：鸡蛋清30克 ， 青椒20克 ， 辣椒(红 ， 尖 ， 干)15克 ，
调料：植物油50克 ， 酱油10克 ， 鱼露5克 ， 胡椒粉3克 ， 淀粉(玉米)5克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 啤酒10克 ， 大蒜（白皮）30克 ， 小葱10克
做法【蒜香鱼片】1.将草鱼宰杀 ， 去鳞、内脏及鳃洗净 ， 去头、尾、脊骨 ， 剔下两片净鱼肉片成瓦块片 ， 加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟 ， 再加入鸡蛋清、淀粉拌匀；
2.将大蒜切成细粒 ， 放入热油锅内炸香待用；
3.青红椒、香葱洗净切细粒；
4.炒锅注油烧至四成热 ， 下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油；
5.炒锅留底油烧热 ， 下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香 ， 倒入炸好的鱼片均匀即可 。
小诀窍食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
