日式 盐烤鲭鱼
简介日式餐厅里吃到的烤鱼, 外皮酥脆肉质又有油脂不干柴～ 现在即使在家也能做得到喔材料薄盐鲭鱼 1条,柠檬切片摆盘 4片,橄榄油或植物油 少许,日式酱油 2大匙,白萝卜泥 适量
做法1、将超市买回的薄盐鲭鱼多余水份用厨房纸巾吸干, 切大块, 并在鱼背上切十字花; 日式沾酱调匀备用(日式酱油＋白萝卜泥)
2、鱼皮上抹上橄榄油或植物油(才能烤出香香的脆皮)
3、烤箱预热(220度C 或 450度F); 鲭鱼放入烤盘, 以(220度C 或 450度F) 烤10分钟
【日式 盐烤鲭鱼】 4、10分钟到了, 再将温度调高至(275度C 或 550度F) 将鱼皮烤出香脆的口感 (约5分钟); 温度调高之后必须盯紧, 以免温度太高而烧焦了
5、鲭鱼烤好之后, 淋上少许柠檬汁, 直接原味或搭配日式沾酱都很棒
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