营养价值最高的7种干果
1 。食物纤维含量最高：开心果
脂肪和热量含量较低 ， 食物纤维的含量最高 ， 因此吃开心果不容易胖 ， 有助减肥 。开心果是维生素B6、蛋白质、钾以及硫胺素的良好来源 。吃开心果有助于控制血压水平 。
2 。营养成分最丰富：杏仁
杏仁的突出好处在于富含叶酸和维生素E ， 有益心脏 ， 同时杏仁是营养成分最丰富的坚果 ， 富含食物纤维、镁、钾、钙、锌以及蛋白质 。此外 ， 杏仁可提高饱腹感 ， 因此每天吃一把 ， 可帮助控制食欲 。1盎司杏仁约含163千卡热量 。
3 。脂肪含量最高：核桃
此次对比发现 ， 脂肪含量最高的5种坚果分别是核桃、松子、夏威夷果、巴旦木、葵花子 ， 脂肪含量可高达50%—70% 。
脂肪含量高的坚果有较强的“滑肠”作用 ， 腹泻的人、消化道急性感染者以及脂肪消化不良者均应暂时避免吃坚果 。
4 。碳水化合物最高：栗子
在所有的坚果当中 ， 栗子所含的碳水化合物最多 ， 是碳水化合物最低的西瓜子的十几倍 。碳水化合物多 ， 表示其含有大量的淀粉和膳食纤维 ， 但同时糖分也比较高 。因此 ， 在吃栗子时 ， 要避免吃得太多 ， 尤其是糖尿病人 ， 以免影响血糖的稳定 。不过 ， 值得肯定的是 ， 栗子的B族维生素含量丰富 ， B2的含量至少是大米的4倍 ， 维生素C的含量是24毫克/100克 ， 这一点是粮食所无法比拟的 。
【营养价值最高的7种干果】5 。维生素E含量最高：葵花子
维生素E含量最高的5种坚果分别是葵花子、松子、巴旦木、开心果、花生 ， 维生素E在维持人体正常生育功能、促进发育 ， 特别对儿童智力发育和延缓衰老有重要的生理功能 。
6 。铁含量最高：西瓜子
含铁量最高的5种坚果依次是西瓜子、碧根果、花生、核桃、葵花子 ， 贫血者、素食者和孕妇可适量选择 。
7 。锌含量最高：山核桃
含锌量最高的5种坚果依次是山核桃、西瓜子、葵花子、松子、腰果 。锌是儿童生长发育的必需元素 ， 有助于改善食欲 ， 有助于皮肤健康、调节机体免疫力 。
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