伊斯兰教 ， 与佛教、基督教并称为世界三大宗教 。大约在公元7世纪中叶 ， 由西亚和南亚相继传入中国 ， 主要在西北边疆地区的回、维吾尔、哈萨克、塔吉克、柯尔克孜、东乡等兄弟民族中传播 。
伊斯兰教教规森严 ， 如在饮食中 ， 酒是绝对被禁止的 ， 不但在市场上不允许有酒出售 ， 就是在私下 ， 也不允许进行酒的交易 ， 更不允许教徒饮酒 。佛教认为茶有“三德” ， 其中一就是茶能使人“不欲”不会乱性；道教认为茶是天赐佳品 ， 可以延年益寿；而伊斯兰教从茶的功能出发 ， 认为茶能使人和睦相处 ， 更不会乱性 ， 所以 ， 酒是被禁止的 ， 茶却是提倡 。凡有客进门 ， 必以茶相待；凡有重大节庆 ， 必以茶代酒相敬 。在平日生活中“宁可一日无米 ， 也不可一日无茶” 。与其他民族相比 ， 茶在伊斯兰教生活中有着更为重要的意义 ， 他（她）们把茶看做是一种道德的修炼 ， 可使人宁静清心 ， 与人为善 ， 同心同德 ， 因此 ， 最符合真主的旨意 。加之 ， 包括中国西北地区在内的广大伊斯兰国家 ， 大多居住在高寒或沙漠地区少吃蔬菜；而他（她）们又多以放牧为主 ， 多食牛羊肉 ， 更需要消食去腻的食物加以相辅 。而茶中含有很多维生素 ， 特别是含有丰富的维生素C ， 可以补充蔬菜的不足 。而茶中丰富的茶多酚含量 ， 又有中和脂肪 ， 具有消食去腻的作用 。因此 ， 茶正好满足了人体生理健康的需要 。长期的生活实践 ， 使伊斯兰懂得了饮茶不仅能生津止渴 ， 具有去腻消食的作用；而且饮茶是人体不可缺少的营养来源 。所以 ， 在伊斯兰居住地区 ， 尽管很多地方并不产茶 ， 但在信奉伊斯兰教的兄弟民族中 ， 咸奶茶、**茶、香料茶等各种富含营养的茶饮料 ， 却蔚为成风 ， 把茶看做是与粮食一样重要 。这种风习 ， 在一些信奉伊斯兰的西亚、东南亚、西北非等国家 ， 也莫不如此 。从而 ， 使这些国家对茶的消费大大高于非伊斯兰国家 。
【伊斯兰教尚茶禁酒】
