王安石老年患有痰火之症，虽服药，难以除根 。太医院旧饮阳羡茶，并须用长江霍塘中峡水煎烹 。因苏东坡是蜀地人，王安石曾相托于他：“倘尊眷往来之便，将翟塘中峡水携一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延也 。”
不久，苏东坡亲自带水来见王安石 。王安石即命人将水瓮抬进书房，亲以衣袖拂拭，纸片打开 。还向僮儿条灶中煨火，用银挑汲水烹之 。先取自定碗一只，投阳羡茶一撮于内.候汤如蟹眼，急取起倾入，此茶色半晌方见 。王安石间：“此水何处取来?”东坡答“巫峡 。”王安石道：“是中峡了 。”东坡回：“正是 。”王安石笑道：“又来欺老夫了!此乃下峡之水，如何假名中峡?”东坡大惊，只得据实以告 。原来东坡因鉴赏秀丽的三峡风光，船至下峡时，才记起所托之事 。当时水流湍急，回溯为难，只得汲一瓮下峡水充之 。东坡说：“三峡相连，一般样水，老大师何以辨之?”王安石道;“读书人不可轻举妄动，须是细心察理 。这翟塘水性，出于《水经补注》 。上峡水性太急，下峡大缓，惟中峡缓急相半 。太医院官乃明医，知老夫中肤变症，故用中峡水引经 。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡， 中峡浓淡之间 。今茶色半晌方见，故知是下峡 。”东坡离席谢罪 。此事载《警世通言王安石三难苏学土》 。
【王安石依茶色辩水】
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