冬季养生点心
牛肉火锅的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：火锅
牛肉火锅的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,牛肉（瘦）800克
辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克
教您牛肉火锅怎么做 ， 如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水 ， 放入海带 ， 水沸后关掉火；
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后 ， 倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 葱洗净要斜切；
6. 金针菇去掉两端后分散开；
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8. 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后 ， 均匀搅拌 ， 制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸 ， 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里 ， 煮熟后加调味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜后 ， 放入细面条 ， 再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸 ， 最后用盐、胡椒调味即可 。牛肉火锅的制作要诀：芝麻盐制作方法：芝麻30克 ， 盐少许 ， 芝麻与盐共炒香 。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食 。
煮羊杂汤的做法详细介绍菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味：奶汤咸鲜 工艺：煮
煮羊杂汤的制作材料：主料：羊头肉800克
辅料：羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
调料：大葱60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克
煮羊杂汤的特色：此菜用羊杂制成 ， 汤汁乳白色 ， 羊杂酥烂醇香 ， 气味浓鲜 ， 冬日汤菜 ， 家宴上品 。
教您煮羊杂汤怎么做 ， 如何做煮羊杂汤才好吃1.把羊肺气管灌入清水 ， 冲水使肺内污液倒出 ， 反复多次 ， 至羊肺色白 ， 用刀在每叶肺上横、直划一刀 ， 深入一半 。挤出液水 ， 用水冲一下 ， 下锅“出水” ， 煮开 ， 去血沫 ， 洗净 ， 切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块 ， 再入锅煮几分钟 ， 用清水泡上待用 。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓 ， 去黏液及肚油杂质等 ， 放入开水锅中煮几分钟 ， 羊肚刮去白液 ， 将羊肠切成2厘米长的段 ， 羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开 ， 除尽血污 ， 入锅煮几分钟 ， 捞出切片；羊头除去毛 ， 入开水锅煮10分钟捞出 ， 去尽头骨 ， 拆下羊脸、舌、耳朵 ， 羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块 ， 耳朵、羊舌切薄片 。
3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内 ， 加清水烧开 ， 去浮沫 ， 加黄酒 ， 加盖用小火焖烧3小时 ， 去姜、葱 ， 加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等 ， 端锅上桌 。
【冬季养生点心】小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。
冬季饮食常识 多补充热源食物 如碳水化合物、脂肪、蛋白质 ， 膳食中应多补充产热营养素 。以提高肌体对低温的耐受力 。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物 ， 如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等 。冬季饮食常识 多补充含蛋氨酸的食物 脂肪代谢加快 ， 蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基 。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多 。而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基 。因此 ， 冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 ， 如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜 。
秋冬季节是养生的最好时节 ， 冬季养生吃些什么好呢？下面中国吃网为您介绍一些冬季养生食谱 ， 同时给大家介绍一些冬季养生注意事项 ， 大家在做好冬季养生的同时 ， 也要注意身体锻炼哦 。冬季养生食谱-鸡丝汤 用料：鸡脯肉75克 ， 火腿15克 ， 冬菇15克 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉20克 ， 清汤375克 。做法： 1、将鸡脯肉切成丝 ， 放入蛋清、淀粉拌好 ， 放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内； 2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中 ， 加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后 ， 冲入装鸡丝的汤碗内即可 。冬季养生食谱-酸辣鱼头煲 用料：三文鱼头1个 ， 重约450克 ， 洋葱150克切片 ， 椰汁半杯 ， 冬荫功汤包1包 ， 煮冬荫功汤的汤包 ， 西红柿3个 ， 去皮去核切片 。调味：糖3／4茶匙 ， 盐适量 。做法： 1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件) ， 洗净控干水 ， 洒少许胡椒粉腌5分钟 ， 沾一层很薄很薄的生粉 ， 抹 2.烧热锅 ， 3汤匙下油 ， 放下鱼头 ， 用慢火煎至微黄色 ， 盛起 。3.烧热锅 ， l汤匙下油 ， 放洋葱、西红柿略爆 ， 下冬荫功汤包及椰汁 ， 用筷子或木勺子搅动 ， 使汤包溶化 ， 加水2杯半煮滚 ， 不要加盖 ， 用中慢火煮10分钟 ， 待汤料出味 ， 下调味及鱼头煮至熟 ， 约煮10分钟 ， 煮时要翻动 ， 无需加盖 ， 原煲上桌 。冬季养生食谱-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克 。功效：补肾 ， 健脑 ， 通淋 。应用：核桃仁粥适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不尽、小便白浊 。健康人食用能增强记忆力 。长期食用 ， 能祛病延年 。制法：将大米和核桃仁洗净 ， 同放锅内煮熟即成 。服法：可供早晚餐作点心食 。冬季养生食谱-粟米龙眼粥 配方：粟米一千克、龙眼肉十五克、粳米五十克 。功效：补心肾 ， 益腰膝 。应用：适用于心肾精血不足 ， 心悸 ， 失眠 ， 腰膝酸软等症 。制法：①将粟米去壳 ， 淘洗干净 。②将硬米淘洗干净 ， 放入铝锅内 ， 加入粟米、龙眼肉 ， 加水适量 ， 置武火上烧沸 ， 再用文火熬熟 ， 加入白糖搅匀即成 。服法：作早晚餐食用 。禁忌：与杏仁同食 ， 令人吐泻 。粟米性甘、咸、凉 。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经 。其功效于古书有载 。《本草纲目》说：“煮粥食益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃 。”可见冬季粟米龙眼粥为食 ， 有补心肾 ， 益腰膝的作用 。冬季养生食谱-芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖适量 。功效：补阴血 ， 养肝肾 ， 乌须发 ， 填精髓 。应用：适用于平时调补 ， 以抗早衰 。肺燥咳嗽、皮肤干燥 。肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症 。制法：将芝麻拣净 ， 放入铁锅内用文火炒香后晾凉 ， 捣碎后 ， 装入瓦罐内备用 。服法：食用时 ， 每次两汤匙 ， 放入碗中 ， 再加白糖适量 ， 用开水冲服 。
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