卤味
简介(10份大包份量或70小包份量)材料牛腱肉2斤，五香豆干1/2斤，海带1/2斤，白煮蛋6个，姜3片，葱2支，辣椒1根，米酒2杯，水3杯，中药卤包：3两，八角2两，桂枝3钱，胡椒粒5钱，桂子3钱，广皮2钱，草果3钱，木香5钱，酱油1杯，冰糖1大匙，香油少许
做法(1)先将牛腱用热水川烫去血水，收缩马上沖冷水至肉冷备用 。
(2)将姜、葱、辣椒爆香，加入卤包及调味料煮开后放入牛腱，以中火煮约3分钟，一边翻滚使牛腱肉均匀上色，再倒酒及水，继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上 。
(3)将牛腱取出，放入其余材料继续卤约15分钟 。
(4)卤汁可重覆使用，或吃牛肉面、汤面均可 。
【卤味】
推荐阅读
- 法式咸肉蘑菇乡村派
- 日式炖萝卜
- 日式猪肉丼饭
- 日式豚骨猪肉锅
- 法式橙汁鸭胸『家乐福厨神大赛』
- 乌云快走开歌词 乌云快走开歌曲简介
- 半生风雪歌词 半生风雪歌曲简介
- 鹰之歌歌词 鹰之歌歌曲简介
- 安妮的仙境歌词 安妮的仙境歌曲简介
- 神魔之刻歌词 神魔之刻歌曲简介