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如何选择干果食品

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冬日 ， 没有了更多新鲜水果的陪伴 ， 总觉得漫长 。可细心留意一下 ， 还有不少的滋味值得品味 ， 当然更不会缺少营养的滋润 。比如干果 ， 它忠厚地做着替补工作 ， 也是这个季节少不了的营养主角 。
干果不“干”很润肺
杏仁、板栗、开心果、花生、瓜子、腰果等 ， 这些看起来干干的食物 ， 美味的同时似乎又让人不免留心 ， 担心吃多了便上火 。其实不然 ， 多数的干果非常适合冬季食用 ， 而且从性味上来说 ， 它们性甘、平 ， 而且大多入肺经 ， 可以润肺平喘 ， 适合在这个干燥季节食用 。如杏仁可以润肺、治疗咳嗽；松子可润肺通便；银杏可以化痰、止咳、补肺；核桃可以润燥化痰；西瓜子清肺润肠等 。
脂肪高 ， 适量而不胖
干果类 ， 特别是坚果类 ， 多数脂肪含量都比较高 。如杏仁脂肪含量为44.8% ， 花生为 44.3% ， 松子为62.6% ， 核桃为58.5% ， 榛子为45~60% 。其中的脂肪为油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸 ， 对人体有好处 ， 可以降低胆固醇等 。因此 ， 适量食用干果并不会增加体重 ， 如南瓜子、西瓜子等 ， 每天食用一把（50~80克）即可 。如果食用过量 ， 便会在体内积存 ， 尤其是肥胖病人食用要适度 。
适于女性的花生
花生：也称为长生果 。其中含有丰富的甾醇可以降低胆固醇、美容健体 。其中的脑磷脂对大脑有好处 ， 可以健脑 。卵磷脂对脾胃不好、乳汁少的人有帮助 ， 适合孕后期和哺乳期的女性 。另外 ， 花生中的花生酮和皂甙 ， 可以合成女性的雌激素 ， 可以预防衰老 。
提醒：不宜和凉性的黄瓜搭配 ， 可搭配性甘或性温热的食物 ， 如猪蹄 。
【如何选择干果食品】补钙的助手：松子
松子含磷很高 ， 磷称为天然的脑黄金 ， 同时 ， 也可以促进对钙的吸收 。另外 ， 含有丰富的挥发油 ， 可以活血化淤、振奋精神 。此外 ， 松子还可以乌发、抗衰老 。
健康好朋友：核桃
核桃也称为长寿果 ， 含磷也丰富 ， 可以补气益血、温肺润肠、健脑长智 ， 还可以乌发、润肌肤 。其中的金丝桃甙、胡桃甙、黄酮类可以软化血管、促进内分泌功能 。另外 ， 润肠滑宫的作用 ， 也非常适合女性临产时食用 。
缓解紧张的南瓜子
南瓜子生吃和炒吃都可 。炒吃时 ， 对糖尿病有帮助 。另外 ， 含锌丰富的它 ， 对于缺锌的儿童也很好 ， 同时 ， 非常适合于男性 ， 可以预防前列腺疾病 。此外 ， 对于在高温环境中工作和工作紧张的人 ， 可以提高耐温能力 ， 也可缓解紧张 。
提醒：生吃时 ， 可带核吃掉 。因为核中也含有很多南瓜子氨酸 ， 可以预防儿童的肠道寄生虫病 。
Tips：
1、吃法：一般情况下 ， 干果生熟吃都可 ， 核桃、花生、瓜子生食最好 。烹调上 ， 以水为介质的煮、蒸、炖、闷最好 ， 也可干炒 。最好避免油炸和油炒 。
2、购买：最好买生的坚果 ， 注意卫生、防止色素 。水果类的干果尽量少吃含糖量高的蜜饯和果脯 ， 另外 ， 不能将其做主食食用 ， 可当做小点心 。

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