素鸡和豆干的区别
【素鸡和豆干的区别】
二者的区别在于：素鸡是一种豆制食品 ， 而豆干是豆腐的再加工制品 。
素鸡介绍
素鸡是一种传统豆制食品 ， 广泛分布中国中部和南方 。以素仿荤 ， 口感与味道与原肉难以分辨 ， 风味独特 ， 此品为中国中部、南方的家常素菜 。
素鸡以百叶作主料 ， 卷成圆棍形 ， 捆紧煮熟 ， 切片过油 ， 加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等其他形状 。口感以咸鲜味 ， 菜色暗红 ， 形似鸡肉 ， 软中有韧 ， 味美醇香为主 。素鸡原产于江苏常州 ， 上溯到梁武帝时代 ， 梁武帝信佛便以素鸡替代肉食 ， 此后在民间流传 。
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