毛豆放冰箱里变红了还能吃吗,莴笋削皮后,氧化变红,可以食用吗
莴笋削皮后,氧化变红,可以食用吗可以吃 。
莴笋里面含有多酚类物质，削皮后的莴笋如果长期放在空气中，多酚类物质会和氧气发生反应，会产生一种叫做邻醌类的物质，这种物质会让莴笋变红，变红的莴笋是可以吃的，只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了，不过口味肯定没新鲜的好吃 。
莴笋的保存：
先把叶子给摘掉，不要把它的皮给刮掉，先放到保鲜袋里面再把它放到冰箱里面，这种保存方法可以保存1个星期的样子 。
但如果想要削皮保存的话，最好把削了皮的莴笋放到水里面浸泡，这种法子可以保存一个下午，如果想保存的时间久些，可以先把莴笋给切了，然后在开水里面炒一下，等凉了以后在封存好放到冰箱里面，这样方法可以保存一到两天的样子 。
米酒变红了是什么原因有的人自制的酒酿米酒总是发红，有的人的米酒放了一段时间后会发红 。这是在酿制米酒的过程中很容易出现的现象 。米酒变红的原因？米酒变红了还能吃吗？
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米酒为什么会变红
不要吃，糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用 。
其变红的具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因 。
因此做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛 。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干
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米酒变红了可以吃吗
自家做米酒变红了不宜食用，变红说明细菌增多，食用后会造成腹泻等症状，导致肠胃不适，严重者会导致食物中毒 。
自制米酒的做法
1.将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可.
2.将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里.
3.水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫.
4.净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团，
5.将酒曲均匀的拌入米中.
6.将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时.
7.30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了.
8.加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取.
米酒怎么做好吃
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(1)米酒煨蛋：锅内加少量水烧开，放入米酒（多少根据自己口味来定），再开将鸡蛋磕开，慢慢放入 。再开锅就好了 。（如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿）
(2)果味米酒：将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉 。烧水加米酒，再开放入橙肉搅拌即可 。
(3)米酒圆子羹：先将水烧开，下圆子（自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子）片刻，圆子浮起，加入米酒，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了 。
(4)乱炖：有时侯我将许多水果切成小丁（苹果，香蕉，桔子 。。。。）放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的 。
(5)桂花米酒圆子：我的感觉是不带馅的圆子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道 。
鲜辣椒放在冰箱里冻了还能吃吗1. 鲜辣椒放在冰箱里冻了还能吃，只要没变质，都可以吃 。
2. 但是不建议冰冻，鲜辣椒拿出来解冻以后再吃会变软，影响口感 。
3. 鲜辣椒冻过可能会影响口感，可以选择做成其他美味的食物 。
4. 可以把鲜辣椒做成辣椒酱，想吃了就可以来点吃很方便（注意器皿一定要干净、卫生，包装要密封） 。
5. 也可以把它晒干做成干辣椒，可以延长保存时间，也会节省时间 。
6. 如若觉得费事，可以直接将鲜辣椒切块，密封保存 。
扩展资料
红辣椒的营养价值：
含有丰富的维生素C、B族维生素，β-胡萝卜素，钾、镁、铁等微量元素，及辣椒素等成分 。
红辣椒的功效：
1、有益于长寿 。
2、有益于肠道健康、对抗肥胖 。
3、具有抗氧化、抗发炎、抗癌的功效 。
4、促进唾液分泌，促进消化，改善食欲 。
5、帮助缓解关节疼痛、肌肉酸痛 。
6、降低胆固醇，促进心脑血管健康 。
参考资料：
搜狗百科ー红辣椒
文章插图
【毛豆放冰箱里变红了还能吃吗,莴笋削皮后,氧化变红,可以食用吗】
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