菌菇荟萃金汤_生活百科

菌菇荟萃金汤的做法非常的简单，选用了猴头菇、竹荪、虫草花来作为主材料。其具有帮助消化、抗癌、益气补脑、补气养阴、润肺止咳、益肝肾等功效。非常的营养不说口感还很是香嫩爽滑，非常的好喝哦!
菌菇荟萃金汤的做法： 1、龙骨洗净后焯水备用，菌菇类备用。
2、猴头菇洗净放入半茶匙盐泡30分钟，竹荪放入盐1G泡10分钟，虫草花泡十分钟。

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3、将竹荪白色的根部剪掉。
4、泡好水的菌菇再次洗净备用。

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5、把所有煲汤的材料放入炽陶釜锅里。
6、加入2升的水。

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7、把锅子外围的水分擦干，选用一般的砂锅或不锈钢锅子一样可以煲汤。
8、将锅子放入电炖锅里。

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9、盖上盖子启动电源。
10、选择【排骨】模式，口感选择【浓郁】，确认后开始煲汤即可。

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11、智能电炖锅煲好汤后会自动保温。
12、喝汤前加入适量的盐即可。

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【菌菇荟萃金汤】 成品图：

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菌菇荟萃金汤小提示： 1、智能电炖锅是自动温控，如果用砂锅或不锈钢锅子煲汤就要注意当水烧开后转小火煲2个小时即可。
2、龙骨可以选用排骨或瘦肉替代。
猴头菇的选购：新鲜猴头菇呈白色，干制后呈褐色或淡棕色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差。
猴头菇的食用方法：食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。