木耳放了10年了还能吃吗
木耳放了10年也是可以吃的 ， 但前提是放置在阴凉处保存 。如果是一直泡在水中的木耳就不能吃了 ， 木耳本身无毒 ， 但是久泡后会变质产生类似的生物毒素 ， 或滋生细菌、真菌等致病微生物 。
木耳如果不是急需食用 ， 一般要提前3-4小时用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中 ， 这样发制的木耳 ， 口感饱满 ， 营养丰富 。而且使用凉水泡发 ， 可以使木耳更加的劲道 。
【木耳放了10年了还能吃吗】木耳的选购方法：
1、良质黑木耳：呈深黑色 ， 有光泽 ， 耳背呈暗灰色 ， 无光泽 ， 朵片完整 ， 无结块 ， 干的黑木耳用手握易碎 ， 无韧性 。
2、次质黑木耳：色泽与良质耳相同 ， 朵片基本完整 ， 有少许杂质 。
3、劣质黑木耳：色泽呈浅棕色 ， 有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳 。
4、掺假黑木耳：用手握不碎 ， 有韧性 ， 同一重量掺假的比正常木耳数量少 ， 味道发甜、咸、涩、苦 ， 用水泡发肉质软 ， 无弹性 ， 有糟烂现象 。
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