做面筋需要放酵母吗
做面筋可以放酵母也可以不放酵母 ， 主要和其制作方法有关 。如果不放酵母 ， 那么可以将面粉和水混合 ， 搅拌均匀后揉成面团静置60分钟 ， 放到粗布中淋水就能制好 ， 用酵母制作就直接将酵母加到面粉中加水发酵即可 。
做面筋要不要酵母面筋含有丰富的营养 ， 现在很多人都非常喜欢吃 ， 夏天受人欢迎的凉皮、两面里面经常有加面筋 ， 它富有嚼劲 ， 有解热止渴的功效 ， 还能治面毒 ， 对人们的身体是有一定好处的 ， 不过若是想要自己动手制作面筋 ， 还是要掌握一定方法的 。
根据制作方法的不同 ， 面筋是可放酵母可不放酵母的 。如果不放酵母 ， 我们需要将面粉放到容器中加入足量的水 ， 搅拌均匀后揉成面团静置60分钟 ， 接着将其放到筛或者是粗布中淋水 ， 让淀粉随水冲走 ， 留在里面并粘在一起的蛋白质就是湿面筋了 ， 可以进行后续的油炸、蒸制等操作 。
【做面筋需要放酵母吗】利用发酵法制作出来的面筋就需要加酵母了 。首先在容器里倒进面粉 ， 加入酵母搅拌均匀 ， 分几次加水 ， 边加变揉和 ， 接着盖上保鲜膜发酵2-3小时 ， 发酵好后蒸一段时间 ， 等面筋变凉之后从容器中倒出来 ， 就可以切块、切丝食用了 。
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