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冬季海鲜养生

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冬季进补以补肾抗寒为重冬季防寒温补,首选羊肉冬季是吃羊肉的最佳季节 。冬季人体的阳气潜藏于体内,很容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况 。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得 。

冬天吃的东西有很多,关键看你怎么选择,以下的内容希望对你有所帮助
到了初冬季节 ， 很多人感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥 。中医认为 ， 肺与季节
的变化关系十分密切 ， 因此要多吃些有润肺生津的食物 。适合秋冬季食用的食品
有：
藕：生藕能清热、生津、止渴 ， 熟藕能健脾、开胃、益血 。故有“暑天宜食生
藕、秋凉宜食熟藕 ， 生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法 。
黄鳝：秋冬食鳝不但补益力强 ， 对血糖也有一定的调节作用 。烧鳝段、清炖、炒
鳝丝、黄鳝粥均可 。
蛇肉：在驰名中外的南国菜肴中 ， 秋天的肥蛇最受欢迎 。蛇肉蛋白质含量高 ， 营
养丰富 ， 有轻身耐老延年益寿的作用 。
板栗：有健胃养脾、补肾强骨的作用 ， 板栗还有补胃之王的美誉 。
花生：深秋后的花生成熟 ， 用鲜花生仁研末冲汤喝 ， 或水煮煎服 。花生不宜炒
吃 ， 原因是消化吸收不好 。
红枣：秋冬首选红枣进补 ， 秋食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品 ， 若能与
银耳、百合、山药共同煨食 ， 疗效更好 。
此外 ， 秋冬季还适合食用梨、荸荠、胡萝卜、平菇、海带、番茄、兔肉 ， 进补则
宜食用人参、沙参、枸杞子、何首乌等 。
特色火锅暖冬季
海鲜火锅虽为广东名菜 ， 但在上海、南京、沈阳、天津等地也十分看好 。它的特
色是用料考究 ， 以海鲜为主 ， 吃起来极具情趣感 。尤其是入锅的螺肉、海参、墨
鱼、鱼肉等 ， 可以说是让人百吃不腻 。再适当辅以新鲜蔬菜 ， 给人的感觉是味道
鲜美 ， 爽口无比 。自己动手 ， 在家里享用也非常方便 。
八生火锅以鸡胸脯、肫、猪腰等为主料的浙江名菜 。享用时 ， 只需把“八生”和
“四色蔬菜”入水氽熟 ， 入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用 ， 荤素相
间 ， 还是一幅十分优美的景色图呢 。由于入锅主料大都以内脏为主 ， 营养相当丰
富 ， 使人吃了还想吃 。
菊花火锅这是一道以菊花和鸡、鱼、肉等薄生片一起涮着吃的苏杭一带名菜 ， 其
风味与涮羊肉相比 ， 并不逊色 ， 甚至有过之而无不及的美味 。火锅的汤料为鸡汤
或肉汤作垫 。如再加上一些花卉菜肴 ， 便是一道十足的菊花宴了 。
羊肉火锅北方人吃火锅多选羊肉馆 。羊肉火锅在上海也很流行 ， 洪长兴羊肉馆曾
让众多的上海人解了馋 ， 不出上海城也能饱口福 。但同样是羊肉火锅 ， 在安徽的
吃法就不一样 ， 把羊肉酥烂油焖 ， 辅以火锅汤汁 ， 随吃随加肉 ， 味道不一般 ， 若
拌上面条等同食 ， 美味更为特别 。
狗肉火锅华东、华北和东北等地经常享用 ， 但最著名的要算是湘西的了 。方法是
将狗肉鲜嫩酥烂 ， 渗进味鲜浓郁的汤汁 ， 再加入豆腐、冬笋等配料 ， 食用时可边
煮边吃边下料 ， 令人啧啧称香 ， 胃口大开 ， 故一俟冬季 ， 人们常以“狗肉滚三
滚 ， 神仙站不稳”的急不可待心情享用狗肉火锅 。
毛肚火锅正宗的重庆名菜 ， 以牛肚为主料 ， 用火锅或烫或煮而成 。在食用时 ， 尽
可以个人的爱好选用多样的原料、浓鲜的卤汤、麻辣及甘香等料 ， 边烫边蘸边
吃 。不一样的吃法 ， 美妙无比的感觉 。
云味火锅这是一个具有浓郁地方色彩的菜点 ， 其奇特之处就是火锅中一定要有云
南火腿相随 ， 而云南火腿是我国的三大名火腿之一 ， 故云味火锅享誉全国 。在食
用时 ， 适量配以香菇、木耳、鱼肉等生料 ， 为火锅增色 ， 让人食在口中 ， 牢记心
中 。
火锅 ， 本以四川火锅而得名 ， 如今已遍地开花 ， 几乎无处不有 ， 随处飘香 。但现
在人们食用最多的 ， 已不再是过去的麻辣火锅、酸菜火锅、鸳鸯火锅 ， 而崇尚自
然、又利健康的滋补火锅和食疗火锅等 ， 让你轻轻松松享受美味佳肴 ， 共享健康
人生 。【冬季海鲜养生】

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