怎样分离蛋黄和蛋清
做蛋时，如果要把蛋黄和蛋清分开，可以用以下方法：
（1）用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，蛋清流出来了，蛋焕发在壳内完好无损 。如果不小心蛋壳弄破了，可以蛋黄倒进一只杯子里，盛满水，1－-2天内，蛋黄任可以保持新鲜不坏 。
（2）把蛋打破以后，把蛋清、蛋黄一齐倒入纸制的漏斗里，蛋清经漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黄则留在漏斗里 。
【怎样分离蛋黄和蛋清】
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