泡泡响的制作方法
会不会有人觉得“泡泡响”这个名字很奇怪呢？泡泡响又称泡鲞 ， 是我们仙居当地的一种特色食品 ， 也是我们“仙居八大碗”中的一样呢
将面粉倒在容器里 ， 将鸡蛋打散 ， 倒在面里 ， 然后倒入少许的料酒和少量的盐 ， 最后加适量的水用筷子开始搅拌 ， 面要搅成糊状 ， 不能太稠也不能太稀 。弄好之后放到阴凉的地方 ， 放两三个小时
接下来就可以开始切带鱼了 ， 将带鱼洗干净后切成一小粒一小粒的 ， 大小的话跟牛肉干差不多就行 ， 切好后放到冰箱里备用
等待三小时左右后 ， 再将面进行搅拌一次 ， 然后倒油入锅 ， 开始热油
【泡泡响的制作方法】等油热了之后 ， 用勺子舀一勺面 ， 夹一粒带鱼放在面中 ， 然后将勺子放到油中 ， 面团很快就会膨胀 ， 这时候要注意翻面 ， 等炸成金黄色的时候就可以出锅了 ， 熟练之后可以多舀几勺面放到锅里 ， 这样比较快
将泡鲞捞出后放置盘中 ， 稍微晾一会就可以吃了 ， 刚出锅的时候味道最好哦
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