文章插图
1、 湿纸贴眼 。将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上 ， 因为鱼眼内神经后面有一条死亡线 ， 这条线一离开水就会断 ， 鱼很快死亡 。贴后可使鱼存活五小时 。
【新鲜鱼肉如何保存 鱼肉保存方法】2、 热水浸泡 。将鲜鱼置88℃左右的热水中 ， 浸泡两分钟后取出 ， 然后放进冰箱冷冻室里速冻 ， 经过这样处理的鱼 ， 其表面细菌已被烫死 ， 冷冻后又阻止了细菌繁殖 ， 三天后取出烹调 ， 味道和活杀的鱼一样鲜美 。
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