雪莲果的营养价值有哪些
雪莲果一般秋冬季节上市 ， 新鲜的果肉水分很大 ， 吃起来非常爽口 。随着储藏时间的延长 ， 雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖 ， 甚至葡萄糖和果糖 ， 这时候的雪莲果虽然吃起来口感和风味更佳 ， 但是保健功效却大打折扣 。
要知道 ， 低聚果糖是雪莲果中的主要保健成分之一 ， 这种物质是肠道内双歧杆菌繁殖所需的最佳营养成分 ， 可以促进双歧杆菌的增殖 ， 进而调理肠胃健康 ， 提高身体免疫力 。而味道甜的雪莲果中的低聚果糖含量有所降低 ， 你所期望的健康功效自然也下降了不少 。
雪莲果含有丰富的矿物质及大量可溶性纤维 ， 而且是名副其实的低热量、低糖分食物 ， 特别适合糖尿病人和减肥者食用 。因此 ， 学会挑选雪莲果很重要 ， 买不甜的更好 。
对健康人群来说 ， 很多人吃不惯雪莲果 ， 觉得有股怪味 ， 或者说“土腥味” 。因此 ， 还得学会如何食用雪莲果 。
雪莲果既是水果也是蔬菜 ， 无论凉拌、煮、炖、做馅都可以 。跟大家分享一下烹饪雪莲果的方法：将雪莲果（1个）、胡萝卜（1根）和西兰花梗分别切成丝 ， 油热后先将胡萝卜丝煸炒一下 ， 稍后放入西兰花梗丝 ， 最后再放雪莲果丝 ， 稍微翻炒后放少量调味料即可 。也可将雪莲果和牛肉一起炒 ， 味道不错 。
【雪莲果的营养价值有哪些】
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