【蒸阿胶糕怎么做 蒸阿胶糕的做法与步骤】
文章插图
1、把阿胶块3块砸碎 ， 取一个碗 ， 用绍兴黄酒120毫升 ， 没过阿胶块浸泡3天；
2、取蒸锅把水烧开 ， 将浸泡好的阿胶块放入大碗中 ， 加入120毫升开水；
3、将红枣、核桃仁切碎 ， 加上芝麻 ， 混合后放入阿胶碗中 ， 等阿胶块蒸融化后拌匀 。可根据自己的口感加入冰糖 。定好时间蒸30分钟 ， 蒸的过程中可以用勺子适当搅拌 ， 不要让融化的阿胶凝固在碗边上；
4、蒸好后取一只方形的玻璃器皿将蒸好的阿胶倒进去 ， 轻轻搅拌一下让辅料均匀 ， 等待它凝固晾冷；
5、等它完全凝固后 ， 用勺子柄将它从碗里一点一点的整块儿弄出来；
6、将阿胶糕切成喜欢的大小 ， 装在单独的器皿中放入冰箱 ， 每天吃1至2块 。
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