夏季过夜的凉拌菜最好不要吃
夏季天气炎热 ， 很多人都不是很想吃热的东西 ， 这时候清爽可口的凉拌菜就受到了大家的欢迎 ， 不仅做法非常简单方便 ， 而且还有着开胃的功效 ， 是非常好的夏季佳品 。凉菜的做法其实并不多 ， 基本上就是把要拌的菜切好 ， 再加上一些调料 ， 拌一下就完成了 ， 但是在夏季吃凉菜还是有应该注意的地方 ， 我们来看看吧 。
制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净
有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等 ， 在生长过程中 ， 易受农药、寄生虫和细菌的污染 ， 这些都是人肉眼看不见的 。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的 ， 制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病 。
清洗的最好方法是用流水冲洗 。据实验 ， 流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵 。
在拌制前的洗涤工作要认真 ， 可以先用冷水洗 ， 再用开水烫一下 ， 可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵 。能去皮则去皮 ， 再加工成凉拌菜 ， 比较卫生 。
制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜
如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜 ， 加上清洗消毒不严格 ， 食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生 。所以 ， 制作凉拌菜所用的蔬菜 ， 必须选用新鲜的 ， 制作时也必须冲洗干净 ， 最好用开水烫一下 ， 也可用洗涤剂等泡后冲净 。
这样一来 ， 大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵 。
同时 ， 用熟食品做凉菜时 ， 应重新加热蒸煮 ， 适当加入蒜、醋、葱等做配料 ， 不但味美可口 ， 而且能起一定的杀菌作用 。
制作凉拌菜的器具忌直接使用
做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等 ， 在使用之前必须清洗干净 ， 最好先用开水泡一泡 ， 餐具最好还要在开水中煮5分钟左右 。总之 ， 必须经过充分消毒处理后才能使用 。
忌在冰箱中久存凉拌菜
夏季 ， 人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中 ， 冷藏一下 ， 再取出食用 ， 甚至长时间存放在冰箱里 ， 慢慢取食 。其实 ， 这样做极不卫生 。尽管大多数病菌都是嗜盐菌 ， 喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长 ， 但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖 。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病 ， 并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛 。
通过上面的介绍 ， 大家应该对做凉菜以及存放凉菜提高了警惕吧 ， 如果不当的操作 ， 不仅是菜不干净了 ， 而且很有可能导致产生胃病这样严重的后果哦 ， 一定要小心 。
凉菜虽然不是什么特别难做的菜 ， 基本上人人都可以做的出来 ， 而且也美味可口 ， 但是也是需要很多注意的 ， 一定要注意卫生 ， 并且在夏天的时候尽量不要留隔夜菜 ， 这样对健康是不好的 ， 最好能够把握好菜的量 ， 每顿饭都吃新鲜的饭菜哦 。
【夏季过夜的凉拌菜最好不要吃】
推荐阅读
- 开启夏季模式 补血补夏要降火
- 用中庸的态度认识养生
- 挂科重修过了算挂科吗
- 英雄杀真程咬金怎么过 英雄杀真程咬金如何过
- 家乐福卡过期了怎么办
- 护肤强迫症停手 过度保养毁肤
- 5种过期食物美容妙招
- 为什么拍出来的照片是横过来的
- 烤红薯过夜了还能吃吗
- 孕妇吃梨拉肚子怎么回事