鲜枣放时间长了还能吃吗,鲜枣应该如何保存啊
鲜枣应该如何保存啊鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感 。
为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣 。但枣晒干后，不仅丢失了其中的水分，还少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响 。
把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣中的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏了 。1、砂藏：选用耐贮品种，在初红至半红时采收，挑选无伤枣果，选阴凉潮湿处，底层铺3厘米厚的湿砂，上放一层鲜枣（一个枣的厚度），再铺一层砂，然后放第二层枣，再铺砂，放第三层枣，如此堆至30厘米高 。
为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度 。此法可贮藏一个月以上，枣果鲜嫩脆甜，营养损失少 。
2 。冷藏：选用25%-50%着色的鲜枣，放在容量为1公斤的塑料袋中，袋的两侧各打直径3-4毫米的小孔3-4个 。
将选好的果在2%氯化钙溶液中浸泡30分钟，在7-8℃下预冷1-2天，然后移入0±1℃的冷库中，在相对湿度60%条件下贮藏，此时塑料袋内的相对湿度保持在90%以上 。3-5天后检查一次，以后每7-10天检查一次即可 。
鲜枣放在冰箱里,时间长了,变软了,还可以吃吗只要没有腐败、霉变的情况，吃肯定是没问题的，只是软了之后，失去了鲜枣爽脆的口感，变得不太好吃了 。
跟楼主分享一下鲜枣的保存方法：
1. 在将枣放进冰箱之前，把有磕碰伤等外伤的枣先挑选出来，避免这部分坏枣过早变质，影响到好枣的品质 。
2. 枣在放进冰箱之前尽量晾干表面的水分 。
3. 用塑料袋密封好，再放入冰箱 。
这样的话枣的保险时间会长一些，不过最好的办法还是吃多少买多少 。毕竟现在发达的物流体系下，从产地到市场速度极快，买到的枣是非常新鲜的 。
怎样让新鲜的大枣长时间保鲜一、贮前准备1、选择耐贮品种：枣的耐贮性因品种的不同差异大，一般晚熟品种较早熟品种耐贮、干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮、抗裂果品种比较耐贮、大果型品种比较耐贮 。
2、采收：用于生食的枣必须在脆熟期采收 。脆熟期的标准为：果面绿色减褪，转为白绿色，此时果实水分多，味甜而质脆 。
由于枣的花期长，结果不一致，故采收要分批进行 。一般在9月下旬至10月下旬采收 。
用于贮藏保鲜的枣果，不宜施用乙烯利催熟，以免枣果变绵，风味改变 。3、采前措施：枣属于非高峰型果实 。
为了提高鲜枣的耐贮性，在采前半个月树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷洒1000倍的甲基托布津或过碳酸钠，可防止霉菌感染 。4、贮藏条件：适宜的贮藏温度为0℃左右，空气相对湿度为60%，需要适当通气 。
二、贮藏方法1、自发气调贮藏：选用0.007mm厚的聚乙烯薄膜，制成70cm*50cm的塑料袋，每袋精选鲜枣15公斤 。装枣时注意轻倒轻放，不要碰破，装好后随即封口 。
封口可用绳子扎紧，也可用熨斗热合，以热合密闭包装的贮藏效果最好 。鲜枣装袋后，贮放在阴凉的凉棚中，逐袋立放在离地60-70cm高的搁板上，每隔4-5袋，留有通风人行道 。
贮藏初期要注意散热，棚内温度越低越好，不使鲜枣高温发酵；冬季气温降至0℃以后，枣子不会冻坏 。贮藏过程中要防止鼠害和腐败 。
2、小包装贮藏大枣：选用0.007mm厚的取聚乙烯薄膜，制成60cm*50cm的塑料袋，每袋装精选的鲜枣5公斤，袋上设抽气孔一个，密封后抽出袋内空气，在通常条件（库温27℃，相对湿度70%--90%）下，贮藏9个月，果实丰满，肉质、色泽、风味正常 。3、冷库贮藏：选50%着色的鲜枣，放在容量为0.5-1公斤的塑料袋中，袋侧打直径3-4mm的小孔各2-3个，事先将选出的好果，在2%氧化钙溶液中浸泡30分钟，移到温度为0℃、相对湿试为60%左右冷库内贮藏 。
4、鲜枣冷冻保鲜贮藏：将鲜枣装入塑料袋内，每袋装1-2公斤，包装后封口，包装时不要弄破内包装 。数量大时，还需用木箱或编织袋，大包装的包装量也不要超过20公斤 。
冷藏鲜枣，要随采、随选、随包装，及时入库冷冻贮藏（-15℃左右），冷冻后在0℃条件下保持冰冻状态 。出库时需对冷冻枣果作复原处理，即将冷冻的枣果放在冷水中浸泡30分钟左右，冻枣即可恢复原状，并保持鲜枣的特有风味 。
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【鲜枣放时间长了还能吃吗,鲜枣应该如何保存啊】
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