朱泥壶释茶韵
【朱泥壶释茶韵】如何表现出茶香特质？选用烧结温度较高的朱泥壶，会优于紫砂壶 。若功力足，用瓷器盖杯更能彰显茶香！而在外观上，宜用扁圆形壶，不宜选高统直壶 。这是为了让扁平条索状的安溪铁观音能充分地浸润在水汤里 。这样，才能平顺地释放出铁观音茶韵！
为何不用高统壶？我的经验是，倒茶时，若无法做到滴水不漏，那么残留在高统壶里的上一泡水，就会释放出茶单宁 。下泡茶倒出时，也会沾上苦涩味 。我想，任何人饮铁观音，可以接受强劲单宁、咖啡因释放出的一些韵味，却很难接受过度浸泡后产生的苦涩，这绝不能令人回味！
来自作者：池宗宪的《铁观音》（用最浅显的文字呈现茶文化）一书中的文章段落
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