回族茶艺是从回族迎宾宴中的献茶技艺挖掘、整理出的茶道，茶艺中还穿插着源自回族民间的宴席曲等，具有很强的观赏性 。其表演主要是介绍茶具、鉴茶、净具温杯、配茶、摇香、沸水沏茶、敬茶、品茶等 。优雅的茶道表演、动听的旋律、曼妙的舞姿，这些艺术的融合让我们体会到美的享受 。
【回族,盖碗茶与罐罐茶】回族中的罐罐茶和盖碗茶，是回族茶文化中一道亮丽的风景线,也是具有广泛的普遍性(生活化)和民族性 。回族民间茶俗甚多，有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗，而且还从选茶、赠茶、用茶、点茶、配茶、煎茶、冲茶、递茶、加水、品饮、宴请等诸方面，形成了一套独特的茶事礼俗 。可以说回族民间茶文化内容丰富，兴旺发达，经久不衰 。饮茶是他们生活中的一件大事，占着举足轻重的地位 。
盖碗茶
回族茶中最具代表性的当属盖碗茶，亦称三炮台，民间也称其为刮碗子茶宁夏回族民间有谚语云：不管有钱没钱，先刮三响盖碗 。每个回族家庭至少有两套盖碗盅子，有的多达十几套 。他们喜用盖碗子饮茶，不用缸子和杯子 。客人远至，盖碗先上 。家里来了客人，宁夏回族多用盖碗茶来招待 。饮茶是他们生活中的一件大事，占着举足轻重的地位 。回族婚礼中的提亲裹包，以茶包为主，订婚时亲邻喝定亲茶，结婚时喝喜宴茶，婚后与老人喝阖家茶 。某人干事业决心很大，也用下茶来形容，表示坚决，与古代茶不移木同出一辙 。
用料：
茶叶、冰糖、多种干果(如苹果干、葡萄干、桃干、红枣、桂圆干、枸杞子、白菊花、芝麻之类，通常多达八种，故盖碗茶也有八宝茶之称) 。
茶具：
茶碗、碗盖、碗托或盘 。茶碗盛茶，碗盖保香，碗托防烫 。
方法：
将茶叶与佐料放于茶碗中，揭开茶盖半遮掩，将沸腾的开水注入盅碗内，冲出一圈一圈浪花，恰似牡丹开花 。随即加盖，经5分钟后开饮 。喝茶时，一手提托，一手握盖，并用盖顺碗口由里向外刮几下，这样一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与添加食物相融，刮碗子茶的名称遂由此而生 。
口感：
第一泡以茶的滋味为主，主要是清香甘醇;第二泡因糖的作用，就有浓甜透香之感;第三泡开始，茶的滋味开始变淡，各种干果的味道就应时而生，具体依所添的干果而定 。
罐罐茶
居住于甘肃陇中及宁夏南部山区的回族群众喜欢饮用罐罐茶，也叫熬茶 。
茶具：
粗陶罐或金属茶壶 。
用料：
热性的紧压茶或砖茯茶，盐、鲜奶、大红枣、荆芥、杏仁、核桃仁等;调料有草果、姜皮、花椒、芝麻等 。
方法：
先用石臼将茶捣碎，然后将其放入粗陶罐中煮饮，有时会加一小撮盐调味，还会放些草果、姜皮、花椒等调料，使香气更浓 。城市中的回族居民一般用金属茶壶来煮茶 。
回族简介
回族是中国少数民族中散居全国、分布最广的民族 。人口约9,820,000人(2000年人口普查数据)，是人口较多的中国少数民族之一，主要分布在宁夏回族自治区和甘肃、青海、河南、新疆、云南、河北、安徽、辽宁、吉林、山东等省及北京、天津等城市 。回族信仰伊斯兰教，主要节日有开斋节、古尔邦节、圣纪节等三大节日 。
