【西樵山云雾茶】云雾茶是西樵山特产之一 ， 叶成卷状 ， 颜色乌黑 ， 茶色青淡 ， 品入口中 ， 先苦后甘 ， 清香袭人心肺 ， 若用山中清泉泡茶 ， 更是锦上添花 。1961年 ， 郭沫若到西樵山揽胜 ， 在其游记《西樵山白云洞》一文中提到：“……饮了西樵的特产云雾茶 ， 入口有涩味 ， 颇苦 ， 而回味清适 ， 如嚼西藏橄榄” 。
西樵山林木藏茂 ， 景色清幽 。从明代起 ， 这里就有许多学者浏览、讲学 ， 留下许多古迹和摩崖题刻 。有着深厚文化底蕴的西樵山 ， 在历史上还曾是名噪一时的茶山 。自古高山云雾出好茶 ， 西樵山在东经112°58 ， 北纬22°55 ， 山体如莲峰簇瓣 ， 山周圆形 ， 直径约4公里 ， 面积14平方公里 。山峰高度多在海拔300米上下 ， 主峰大科峰海拔344米 ， 山麓遍布扇形堆积 。西樵山的岩峰胜迹很多 ， 有72座奇峰、36个岩洞、28处瀑布 ， 组成西樵山的诸多峰峦 。西樵山的海拔高度虽不算高 ， 但是由于它屹立在广阔的珠江冲积平原之上而显得格外峻险、挺拔 。整个山体 ， 外陡内平 ， 奇崖险壑 ， 貌若千削芙蓉 。西樵山自古以来就是山青水碧、遍山绿透、郁郁葱葱的天然乐园 。山上生长着杜鹃花、玉兰花、丹桂、古榕、苍松及遍山的冬菊翠竹等四时花木 ， 素有“南粤名山数二樵”的美誉 。
西樵山在北回归线南 ， 全年阳光充沛 ， 雨量充足 。山体多肥沃的水山灰酸性土 ， 并贮有大量泉水 ， 为茶的生长提供了良好的条件 。据旧志载：茶经唐末诗人曹松自浙江顾渚山移来 ， 山人即以茶为业 ， 因有茶山之称 。西樵山种茶始于唐代 ， 开拓者是晚唐诗人曹松 。曹松 ， 字梦 ， 晚唐安徽舒城人 ， 为诗师法贾岛 。早年屡考不中 ， 流落荆楚巴蜀间 。后南游到广州 ， 隐居在西樵山黄旗峰黄龙洞中 。筑翠微石室耕田赋诗 。因见西樵山泉清土腴 ， 甚宜种茶 ， 便千里迢迢跑到浙江 ， 从友人陆龟蒙处取得被列为贡品的顾渚茶种赠给山民 ， 教他们栽植采制之法 ， 这是西樵山植茶之始 。从此 ， 西樵山成为了岭南最早的产茶区 。
现今 ， 西樵山作为国家级风景名胜区 ， 每年都接待成千上万的各地游客 ， 西樵山云雾茶以其特有的风味而饮誉中外 。
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