冬季养生人参食谱
冬季 ， 人要适应这个环境 ， 可进行一些温补食品来补充热能 ， 提高机体的御寒能力 。现介绍以下几种食品可供选用： 牛肉：其性味甘平 ， 有补胃脾、益气血、补肾壮阳、强筋骨之功效 ， 对脾胃虚弱、便溏泄泻者尤为适宜 ， 体弱畏寒者冬令食之效果尤佳 。羊肉：属高蛋白、低胆固醇食物 ， 其甘、温、热量较高 ， 冬季常食益气补虚、开胃健力、利肺助气、祛痰止喘、利肾强阳 ， 尤其适宜肺结核、贫血、产后气血两虚及虚寒症患者食用 。祖国医学有“人参补气 ， 羊肉补形”之说 。兔肉：其性味甘、凉 ， 能补中益气 ， 凉血解毒 。属高蛋白、低脂肪食物 ， 且胆固醇含量低于所有肉类 。适宜心脏病、高血压等病人食用 ， 也是中年人冬季的理想食品 。生姜：性温味辛 ， 具有解表散寒、祛寒健胃、温经活血等功效 。现代医学证明 ， 生姜含有姜辣素、姜烯酮等多种挥发性物质 ， 对心脏和血管有刺激作用 ， 能引起血管扩张和中枢神经兴奋 ， 使全身有温热感觉 。生姜也含多种营养成分 ， 素有“朝食三片姜 ， 如喝人参汤”之谚语 。板栗：栗子含糖量高 ， 还有不少脂肪酶 ， 有御寒功能 。用板栗15枚 ， 剥壳和糯米煮粥食用 ， 适于肾寒肾虚、腰膝无力者 ， 可增加机体所需热量 ， 增加御寒作用 。萝卜：民间有“冬月萝卜小人参”的说法 ， 可萝卜营养也很丰富 。尤其是冬季雨水少、气候干燥 ， 人们会感到咽鼻燥、皮肤干涩、干咳少痰 ， 可选萝卜削皮生吃 ， 能润燥、镇咳 。故有“萝卜赛雪梨”之美誉 。虾米、虾皮：其性湿味甘 ， 有补肾壮阳之功效 ， 适宜于冬季肾阳虚弱所致的畏寒体乏者食用 。桔子：性温味甘 ， 含有多种营养成分 ， 特别是维生素C和D含量最为丰富 ， 对于补阳益气 ， 调节人体新陈代谢等生理功能大有好处 。桔皮中还含有挥发油 ， 有健胃、祛风、化痰之功效 ， 可与白糖泡水 ， 当茶饮 。《本草纲目》云：“桔 ， 甘者润肺 ， 酸者聚痰 。止消渴、开胃、除胸中膈气 。”【冬季养生人参食谱】
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