“茶艺”一词溯源
【“茶艺”一词溯源】 中华茶艺古已有之，但在很长的时期都是有实无名 。中国古代的一些茶书，如唐代的陆羽《茶经》，宋代的蔡襄《茶录》、赵佶《大观茶论》，明代的朱权《茶谱》、张源《茶录》、许次纾《茶疏》等，对中华茶艺记载较详 。古代虽无“茶艺”一词，但零星可见一些与茶艺相近的词或表述 。
陆羽的忘年交、诗僧、茶人皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗有：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼 。”“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此 。”皎然“茶道”，是“饮茶修道”与“饮茶之道”的统一，使修行落实于饮茶艺术之中，艺不离道，道不离艺，由艺进道 。皎然的“茶道”兼有“饮茶之道”即“饮茶之艺”之意 。
中唐封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”条载：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法 。造茶具二十四事，以都统笼贮之 。远近倾慕，好事者家藏一副 。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之 。于是茶道大行，王公朝士无不饮者 。”“王公朝士无不饮茶者”的“茶道”，当属“饮茶之道”，亦即“饮茶之艺” 。
陆羽《茶经》“四之器”、“五之煮”记煎茶二十四器并煎茶之法，对唐代流行的煎茶茶艺有详细的描述 。陆羽是中国茶艺、茶道的奠基人，皎然、常伯熊辅助之功尤大 。
五代宋初人陶谷《荈茗录》“乳妖”条记，“吴僧文了善烹茶 。游荆南，高保勉白于季兴，延置紫云庵，日试其艺 。保勉父子呼为汤神 。”文了善烹茶，人称汤神，娴于注汤点茶，其“艺”当为“烹茶之艺” 。其“生成盏”条又记：“馔茶而幻出物象于汤面者，茶匠通神之艺也 。沙门福全生于金乡，长于茶海，能注汤幻茶，成一诗句 。共点四瓯，并一绝句，泛乎汤表 。”注汤幻茶成物象，成诗句，这种“通神之艺”当属“点茶之艺” 。
北宋陈师道为陆羽《茶经》所作序说：“经曰：‘茶之否臧，存之口诀 。’则书之所载，尤其粗也 。夫茶之为艺下矣，至其精微，书有不尽，况天下之至理，而欲求之文字纸墨之间，其有得乎？……夫艺者，君子有之，德成而后及，所以同于民也；不务本而趋末，故业成而下也 。”“茶之否臧，存之口诀”原文是在《茶经》“三之造”章的末尾，则“茶之为艺”之“艺”，应包括煎茶、制茶甚至种茶之艺 。陈师道还认为“茶之艺”乃下，为末，而德为本 。尽管陈师道有批评陆羽“不务本而趋末，故业成而下”的倾向，但也不否认“茶之为艺”的客观存在 。
明代张源《茶录》“茶道”条记：“造时精，藏时燥，泡时洁，精、燥、洁，茶道尽矣 。”张源的“茶道”义即“茶之艺”，乃造茶、藏茶、泡茶之艺 。
中国古代有“茶道”一词，并承认“茶之为艺” 。其“茶道”、“茶之艺”有时仅指煎茶之艺、点茶之艺、泡茶之艺，有时还包括制茶之艺、种茶之艺 。中国古人虽没有直接提出“茶艺”概念，但从“茶道”、“茶之艺”到“茶艺”只有一步之遥 。
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