椿芽怎样腌制可以保存一年


【椿芽怎样腌制可以保存一年】1、盐腌速冻法:将采后的香椿清洗干净,按香椿与食盐比例为10:1腌制,3h后翻动1次,再腌3h捞出,立即放入保鲜袋里扎口,置于冰箱冷冻室里快速冻结后,使冰箱恢复正常运转,可贮藏到来年香椿上市 。
2、腌制贮藏香椿法:这是农村一种最古老的贮藏香椿法,也是一种传统的加工方法,对于没有冰箱条件的农户最为适宜 。盐腌:鲜香椿用水冲净,晾干,每100kg香椿加食盐20kg,即香椿与食盐的质量比是5:1 。将食盐和香椿分层均匀放在缸里,一层盐一层香椿,每层香椿的厚度约10cm左右,直到把缸装满 。
营养价值:
1、微量元素丰富:每100克椿芽含蛋白质9·8克、钙143毫克、维生素C115毫克,这些物质的含量在蔬菜中也是名列前茅的 。同时还含有B族维生素、胡萝卜素1·36毫克、磷135豪克以及人体必需的铁等微量元素 。
2、利尿解毒:香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。香椿煎剂能够抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副仿寒杆菌、费氏痢疾杆菌等 。
3、抗菌消炎:香椿可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等 。用于治疗蛔虫病时,香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 。
4、提高免疫力:因香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫力,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容抗衰老的佳品 。

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