街头小吃之鸡排烧饼的做法


鸡排烧饼是学生时期经常吃的街头小吃,这次自己在家复刻了这道美味 。加了我喜欢的酸黄瓜,别有一番风味 。
面团材料混合
揉成光滑的面团,放在温暖处发酵
现在来制作油酥,锅中倒入80克玉米油,烧热以后关火
关火后倒入低粉拌匀
加入食盐拌匀,冷却备用
面团发至2倍大,手指蘸粉戳孔不回缩
将面团擀成长方形,抹上晾凉的油酥,卷起
平均分成6个剂子,切口处要捏紧
将面团擀成椭圆形
上下各自向三分之一处内折
盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团再次擀开
依旧折三折
表面刷少许清水,沾满芝麻
将烧饼有芝麻的那面朝下放入烧热的平底锅烙1分钟
全部烙好后排入烤盘
放入预热好200度烤箱烘烤15分钟
鸡排煎熟
【街头小吃之鸡排烧饼的做法】酸黄瓜切片
将烧饼中间划开,放入喜欢的生菜,鸡排,酸黄瓜即可

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