炸酥肉哪个部位的肉好吃 炸酥肉选哪个部位的肉好吃
炸酥肉真的是很好吃的 ， 炸酥肉在外面买的吃还有点不放心 ， 自己在家里也是可以做的 ， 炸酥肉的肉可以在超市都是可以买到的 ， 做起来也比较简单 。
炸酥肉哪个部位的肉好吃?做酥肉用的是猪肉 ， 然后搭配上一些配料做成的 。至于酥肉选择什么部位 ， 每个人的喜好都不太一样 ， 有人喜欢用里脊肉或者是猪腿来做酥肉 。也有人喜欢用五花肉来做酥肉 ， 肥瘦相间的五花肉 ， 炸出来的酥肉不会太干发柴 ， 肥而不腻 ， 满口醇香 。酥肉在炸的时候 ， 要炸到外焦里嫩 ， 这样的酥肉口感才更加的鲜香 。
炸酥肉选哪个部位的肉好吃脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋 ， 是猪肉中最嫩的一部分 。水分含量多 ， 脂肪含量低 ， 肌肉纤维细小 ， 炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合 。当然可以根据个人的口感来选择哪个部位的肉 。
炸酥肉的方法【炸酥肉哪个部位的肉好吃 炸酥肉选哪个部位的肉好吃】食材：五花肉、淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油、味精/鸡精
1、半肥半瘦五花肉切成条 ， 鸡蛋打散 ， 姜切成姜末 。(没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊 ， 吃起来就会带苦味)
2、把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精 ， 倒入装肉的容器里 ， 并加入适量花椒、姜末 。（也可以放点五香粉）
3、锅里倒油大火烧热 ， 放入已经和匀的肉条 ， 改成小火炸 。炸到金黄色就可以出锅咯 。
炸酥肉关键是什么炸酥肉最关键的环节是炸的这个缓解 ， 要控制好油温 ， 然后再将肉片下锅 ， 油温控制不好 ， 炸出来的酥肉会不酥脆 ， 不好吃 。切薄点 。肉切得越薄 ， 炸出来的酥肉会更加的鲜香酥脆
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