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【腊肠用什么肉做比较好 腊肠用什么地方的肉做最好吃】1、最适合灌香肠的猪肉为五花肉 ， 最佳部位也是前肩 ， 也称为“前肘” ， 也可以使用后肩或肘部 ， 肥瘦的比例约为八比二 ， 做出来的香肠口感软硬适中 ， 有弹性 ， 鲜嫩可口 。
2、如果没有挑选到合适的肉 ， 也可以采取猪瘦肉7斤 ， 肥肉3斤的比例来灌香肠 ， 但不要用纯瘦肉 ， 否则口感较硬 ， 也不宜用过多的肥肉 ， 不然口感油腻不好吃 。
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