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冬季食补养生汤

生活百科

冬天气温骤降，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，肌体生理活动处于抑制状态，阳气渐弱 。所以冬天喝茶应以祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶为最佳选择 。红茶甘温，可养人体阳气 。红茶含有丰富的蛋白质，可补益身体，养蓄阳气，含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻 。黑茶能消化肉食，消化脂肪，调整三大代谢（糖代谢、脂肪代谢、水代谢），是边区以肉食为主的少数民族很少患糖尿病、前列腺病的原因之一 。黑茶类似中药陈皮，越陈越好，在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾降浊，对肾炎，糖尿病肾病都有良好的作用 。
红茶以安徽祁门县的祁红最为著名 。饮用红茶可以使骨骼强壮，建议每天服用一杯红茶，如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼效果更强 。冲泡红茶时，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味 。红茶除了单独冲泡外，还可在红茶中加入其他材料，以下介绍几种方法和功效：
（一） 牛奶红茶 。
材料：红茶3克，牛奶100克，食盐2克 。
调制：1、将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟 。
2、红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶 。
3、将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌 。
功效：每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体 。
（二） 黄芪红茶 。
材料：黄芪15克，红茶3克 。
调制：1、把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟 。
2、放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用 。
特色及功效：黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虚弱，自汗盗汗，充气不足，痈疽不溃，退肿排毒等 。有效补气健胃，可改善身体虚弱症状 。对中枢神经、心血管有利，有降压作用，还可利尿，抗病毒，抗衰老，抗肿瘤等作用 。
（三） 甘蔗红茶 。
材料：甘蔗500克，红茶5克 。
调制：将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎 。
功效：清热生津，治疗咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，是理想的保健茶饮 。
（四） 糯米红茶 。
材料：糯米50克，红茶5克 。
调制：1、将糯米洗净，放入锅中 。
2、加入适量清水煮 。
3、在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用 。
功效：益气养血，改善身体虚弱症状 。
黑茶品种繁多，有湖南湘尖、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶以及广西六堡茶等 。饮用黑茶时一般选用紫砂壶即可，玻璃次之 。因黑茶为发酵茶，所以第一次冲泡的水定要倒掉 。在这里主要介绍普洱茶，普洱茶是黑茶中的名品 。通常分为散茶和紧压茶二种，其中紧压茶包括了普洱沱茶、方茶、圆茶（七子饼茶）、千两柱茶、团茶、金瓜贡茶等式样 。它具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、止咳生津、养气、提神、化痰等功效，一直被誉为一种攻补兼备的良药 。除单独冲泡外，也可加入其他材料，以下介绍两种常用方法和功效：
（一） 菊茶普洱茶
材料：干菊花2.5克，普洱茶叶3克 。
调制：1、将菊花与普洱茶叶置入有杯盖的瓷杯中并注入开水 。
2、第一泡茶倒掉不喝，再注入开水 。
3、约2分钟即可掀盖，菊花香味溢出，趁热饮用 。
功效：具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效 。（菊花以杭白菊和黄山贡菊为上品）
（二） 玫瑰普洱茶
材料：玫瑰花15克，普洱茶3克，蜂蜜适量 。
调制：1、先将普洱茶放在杯碗中，注入开水 。
2、第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入开水冲泡，待稍凉，加入蜂蜜即可 。
功效：玫瑰花加普洱茶一起冲泡饮用，芳香怡人，能疏解胸闷、气烦的心情，对缓解紧张、抑郁有不错的效果 。
另外，冬季除了适宜饮用红茶和黑茶外，也特别适合饮用红枣茶 。红枣有增强体能、加强肌力的功效 。其含有环磷酸腺苷，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌症的效果 。红枣含糖量高，产生热量大，因此特别适合在冬天食用 。红枣的冲泡方法有以下几种：
（一） 红枣茶
材料：红枣5克，用刀子划破，去核，放入茶杯中 。
调制：以沸水冲泡，每日作茶饮 。
功效：健脾和胃，养肝补血，益气生津 。一般人均可服用，尤其适合妇女及消化功能不好的人 。
（二） 红枣枸杞茶
材料：红枣25克，枸杞子20克，适量红糖 。
调制：1、把红枣（去核）与枸杞子放入锅中，加入适量清水煎煮 。
2、红枣煮软后，放入红糖，调匀，即可饮用 。
功效：可有效地防止血压过高 。
（三） 薏仁红枣茶
材料：薏仁50克，红枣25克，绿茶2克 。
调制：1、将绿茶用沸水冲泡 。
2、把薏仁与红枣（去核）混合，注入适量清水一起煮至软烂 。
3、放入绿茶汁，再一起煮3分钟，待稍凉即可饮用 。
功效：帮助解毒，有效抗癌 。
（四） 人参红枣茶
材料：人参25克，红枣25克，红茶5克 。
调制：1、将人参、红枣（去核）洗干净备用 。
2、将上述材料一起放入锅中，煮成茶饮 。
功效：改善气血不足，增强体力，使元气恢复 。
（五） 黑木耳红枣茶
材料：黑木耳12克，红枣10克，适量冰糖 。
调制：1、把红枣（去核）和黑木耳一起放入杯中，以温水浸泡 。
2、加入适量清水和冰糖，放入蒸锅中蒸1小时即可饮用 。
功效：此方能有效补血，改善贫血症状 。
ps：红枣一定要去核，因为核燥热 。另外黑木耳营养极为丰富，含有多种维生素，具有消化纤维的特殊功能 。黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，它所含的多糖体是酸性异葡聚糖，有抗癌及治疗高血压、眼底出血等疾病的作用 。在日常生活中，可以用黑木耳炒肉片当菜食用，特别适合常饮酒人士 。

解暑的清凉之汤有很多选择，最简单的是用各种水果熬成汤，然后放凉，在其中挤上几滴柠檬叶子的汁 。柠檬有一种凉爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子热衷于做这种汤 。除此之外，我们最常见的解暑汤还有很多，简单的如素汤，复杂的如老火汤，都需要细细的心情来打理 。

■实力靓汤

冬瓜莲叶汤
特殊香气源自莲叶间
用料：莲叶、冬瓜
菜系：素食
菜品描述：
这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差 。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜 。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪 。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香 。
其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状；有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀 。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉 。
冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义 。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单，简单到令人心地平和 。
降暑原理：
清淡，不油腻，莲叶清香
降暑功力：

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