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清末，建安县有一位才子名叫蒋蘅，生长在茶乡，爱喝茶，善品茶 。他曾写过一篇赞美武夷茶的天资风韵以及其优越的手法，赋予它的姓名和表字，为武夷茶撰写了一谝传记 。
武夷山的岩主、茶农、僧道、羽士读了《晚甘侯传》之后，都十分赞赏这篇传记，凡是寺林开设茶宴或评比茶序的斗茶赛会，都会邀请蒋蘅赴茶宴或斗茶赛会，一时成为武夷名人 。
一年初夏，蟠龙岩主要给他制作的茶命名，便请蒋蘅来到蟠龙岩，同时还有慧苑寺住持和尚和马枕峰的岩茶主 。
主人端出一套品饮乌龙茶的茶具，选取新制蟠龙茶，选用蟠岩的泉水，运用传统的冲泡方法为客人瀹苟 。
蒋蘅接过茶盅，一股天然的岩香朴鼻而来 。慧苑寺住持接过茶盅也闻到一股浓烈的茶香，便说：“好香的茶，带着自然的茶香气 。”主人听后微笑地点点头 。
蒋蘅啜咽一口中，顿觉香气辛锐永，口齿清香凉爽 。蒋蘅说：“这种茶的品质和武夷茶有所区别 。”主人说：“蒋先生的确精到，此茶是从蟠龙岩的奇种选育而成，的确与众不同 。”
蒋蘅接着说：“蟠龙茶品质有明显的肉桂香味，而且带有乳味，香气酽郁 。”主人恭敬说：“此茶还未定茶名，你品过许多武夷名茶，请给定个名 。”，
马枕峰茶主说：“就名蟠龙茶 。”蒋蘅说：“不，这茶不能以岩名命名，而应以其品质命名，我看叫肉桂较为适合 。”蟠龙岩主立即说：“好，肉桂是名贵药材，以肉桂命名，显得此茶这名贵 。”
嗣后，蒋蘅在写《茶歌》中说：“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛 。何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论 。”赞颂了肉桂的品质 。
在建国前的漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，50年代初才焕发青春，一跃成为武夷名枞后起之秀 。
如今肉桂已有旺盛的后，分布于水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、晒布岩、响声岩、百花庄、竹窠、九龙窠等峰岩，肉桂茶树几乎遍布全山 。
【武夷岩茶小故事“肉桂”命名】
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