周末下午茶:独孤求茶的五重境界


周末下午茶:独孤求茶的五重境界

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金庸先生笔下有一位绝世高手——独孤求败,虽然在各小说中没有正式出现过,但就其徒子徒孙和宠物神雕的功力,就可见一斑 。笔者不才,偷取金老爷子这个提法,用到当代的茶事上 。提出喝茶的五重境界之说,今天简述如下:
喝茶的五重境界:
“利剑无意,凌厉刚猛,无坚不摧,弱冠前以之与河朔群雄争锋 。”此第一境界也,以茶器之精妙为上,日本某堂的老铁壶、大师级的紫砂、极品的青花盖碗、各色名窑的品茗杯、潮州手工红泥炉配之橄榄炭,精妙刺绣之茶席、回流的老茶承、茶则等,虽不明六大类茶之特性,也必以功夫茶法泡之,加上沉香和插花,通过整体的形式美提升喝茶的感觉 。美虽美矣,境界也不过形式 。
“软剑无常,紫薇软剑,三十岁前所用,误伤义士不祥,乃弃之深谷 。”此第二境界也,以泡茶之水的甘冽为上,以茶叶的极致为上;巴马长寿村的活水,飞机空运而来;各种号级的百年老茶;对于茶具的选择,则必定局限在自己熟悉的几款而已 。可是这层境界往往会“误伤义士”,不仅劳民伤财,而且不具有可持续性;遂弃之 。
“重剑无锋,大巧不工 。四十岁前恃之横行天下 。”这一境界,实际主要讲求“内功”,以深厚的内力将每一泡茶泡好,通过对投叶量、投茶方式、注水方式、水温、出汤时间的灵活变化,来追求一种最佳的茶汤口感 。对于茶具的选择,只要一般正常的茶具即可 。当今茶艺界,能做到这一点的人,必能横行 。
“四十岁后,不滞于物,草木竹石均可为剑 。”到达这一境界的人,哪怕用一个热水瓶、一个搪瓷杯,也能泡出好茶 。只有在掌握茶的本质精神以后,才有可能灵活的变更泡茶的方式 。事物的发展都有一个从简到繁,再从繁到简的过程 。喝茶也不外乎如是 。
“自此精修,渐进于无剑胜有剑之境 。”这个时候么,或许也就真的“禅茶一味”了 。
 
周末下午茶:独孤求茶的五重境界

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【周末下午茶:独孤求茶的五重境界】

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