冬季贴心进补炖品系列
导读：火腿炖双鸽用料乳鸽大2只金华火腿75克香菇50克瘦猪肉150克生姜5片黄酒精盐适量 。
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【冬季贴心进补炖品系列】杜仲炖鸡：用料嫩母鸡一只，杜仲20克，生姜5片 。制法：把鸡洗净，摘去油脂，放在炖锅里加清水250克，放入杜仲、姜片，炖时加盖，隔水文火炖4小时后调味服用 。特点：补而不燥，适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等 。
火腿炖双鸽：用料乳鸽（大）2只，金华火腿75克，香菇50克，瘦猪肉150克，生姜5片，黄酒、精盐适量 。制法：将乳鸽洗净，与瘦肉同放沸水内烫一下，放入炖锅内，加入火腿、姜片、黄酒及沸水1000克，加盖，隔水文火炖3小时左右 。香菇洗净，用温水浸泡30分钟，剪去菇蒂放入炖器内，加鲜汤250克，用大火炖30分钟，用精盐调味后食用 。特点：香味浓郁，营养丰富，宜作为体虚乏力及手术后病人进补用 。
北芪党参炖羊肉：用料羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗 。制法：羊腿肉切成五大块，放入沸水锅焯一下，捞起用清水冲一下，放入炖器，生姜片铺在羊肉上 。黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖器内，加沸水250克，加盖隔水文火炖1小时，食用时用精盐调味即可 。特点：羊肉温补，北芪、党参有补气血，驱风寒，畅血流之功效，是怕冷体弱者最合适的补品 。
南北杏川贝炖鹧鸪：用南北杏各4克，川贝6克，鹧鸪150克，姜片适量 。汤方分析：北杏味苦微温，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，润肠通便，川贝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清热散结之效，鹧鸪甘温能化痰利五脏，合而用之共奏化痰止咳之效 。制作要点：将鹧鸪宰好洗净，加姜葱飞水除去腥味，与洗净的南北杏、川贝一起放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖2小时即成 。适用人群：上呼吸道感染，急、慢性气管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而见干咳或痰少而黏者，干咳无痰、咽喉痒痛而见便秘者 。
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