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1、用黄酒以及五香八角，桂皮香叶等等香料，黄酒能够去除腥味，香料能够增加香味，材料：猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量 。
【整块的猪肝怎么煮才嫩，大块生猪肝怎么煮才嫩】2、买来的新鲜猪肝，放入水中浸泡，用手抓拿 。期间要不断的换水，把血水冲去，这样能够减少腥味 。放入一包黄酒，一袋黄酒的量大概是300毫升，如果没有能够没过猪肝，可以加少量的水 。加入适量的盐，以及五香八角，桂皮香叶等等香料，黄酒能够去除腥味，香料能够增加香味，开大火煮开，小火再煮15分钟 。煮熟的猪肝倒去水，晾凉 。把猪肝切成薄片，放入盘中即可 。
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