冬季进补鸡汤加什么
冬季进补鸡汤加什么？
1、生姜 。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力 。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用 。
2、枸杞 。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒 。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用 。
3、人参 。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法 。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率 。
4、板栗 。板栗在我国北方地区随处可见，它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效 。
5、柠檬 。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量 。
【冬季进补鸡汤加什么】6、香菇 。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用 。
冬季进补鸡汤加什么
7、黄芪、党参 。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用 。
8、薏仁 。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用 。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和 。
9、红辣椒 。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康 。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状 。
10、山楂 。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用 。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多 。
11、山药 。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好 。秋季也可以用山药来煲鸡汤 。
鸡汤加料有讲究
鸡汤有“平民补品”的美誉，十分适合患病或者恢复阶段的朋友 。煲鸡汤时人们大多会添加各种配料，比如红枣、山药之类的，你或许不知道，不同的人群适合添加不同的配料 。
1、老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用 。
2、体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒 。
3、白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用 。
4、青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用 。
5、患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用 。
熬鸡汤注意几要点
1、选用母鸡 。熬鸡汤最好选用母鸡，因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美 。
2、除掉附件 。去掉鸡身上的一些“附件”，可令鸡汤更美味，否则易让鸡汤有股异味 。影响汤味道的“附件”包括：鸡的内脏，鸡爪上的趾甲，鸡鼻（位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间） 。
3、冷冻一下 。新鲜的鸡肉买回家之后，应该先将其放进冰箱冷冻室冻2—4个小时，目的是让鸡肉“排酸”，这样熬出来的鸡汤没有腥味，味道更好 。
4、烫洗三遍 。熬汤前，先把鸡用热水烫洗三遍，这样能让鸡皮不容易破，还能使汤色美观 。
5、使用砂锅 。熬鸡汤最好用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，而砂锅能够“聚拢”鲜味，让汤更鲜美 。
6、加足水 。熬鸡汤时不要中途往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美 。如果非要加水，应该首选开水 。
7、少用调料 。熬鸡汤最常用的调料是姜和葱，最好不要加过多味道浓烈的调味料（如八角、桂皮），以免破坏鸡肉本来的香味 。如果要加大枣或者桂圆之类的“调料”，应该在肉六七成熟时放入 。
8、最后加盐 。放盐不可太早，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂，一定要在汤快炖好时放 。
冬季进补鸡汤加什么？以上小编已经为您介绍煲鸡汤要注意的问题，现在你会煲鸡汤了吧！
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